Semence | Basilic à Feuilles de Laitue de Toscane

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Cultivar italien prisé pour ses feuilles larges et ondulées rappelant la laitue. Ce basilic offre un arôme intense et une saveur douce, idéal pour le pesto traditionnel et les plats méditerranéens.

Le basilic à feuille de Toscane, aussi connu sous le nom de Basilic Laitue (Basilic ‘Lettuce Leaf’), est une variété distincte et populaire de basilic, appréciée pour ses grandes feuilles vertes et son parfum doux et frais. Voici un aperçu détaillé de son histoire et de ses caractéristiques :

Origines et Histoire
Le basilic (Ocimum basilicum) est originaire d’Inde, d’Afrique et d’Asie du Sud-Est, où il a été cultivé et utilisé depuis des milliers d’années à des fins culinaires, médicinales et spirituelles. Il est arrivé en Europe via les routes commerciales et les échanges culturels entre l’Asie et le bassin méditerranéen.
Caractéristiques du Basilic à Feuille de Toscane
Aspect : Le basilic à feuille de Toscane se distingue par ses feuilles larges, presque semblables à celles d’une laitue, d’où son surnom ‘Lettuce Leaf’. Les feuilles peuvent mesurer jusqu’à 3 à 4 pouces de longueur, avec une texture légèrement froissée et une couleur vert vif.
Saveur : Il offre une saveur douce et légèrement sucrée, sans l’amertume parfois présente dans d’autres variétés de basilic. Cela le rend idéal pour être utilisé frais dans les salades, les sandwichs, les sauces et les plats italiens traditionnels comme le pesto.
Utilisation : Le basilic à feuille de Toscane est largement apprécié pour sa polyvalence en cuisine. Il peut être utilisé comme ingrédient principal ou comme garniture pour ajouter de la fraîcheur et de la saveur à une variété de plats. Il est particulièrement populaire dans la cuisine méditerranéenne et italienne.

Culture et Popularité
Culture : Ce basilic pousse bien dans des climats chauds et ensoleillés, et il peut être cultivé à la fois en pleine terre et en pots. Il nécessite un sol bien drainé et une exposition au soleil direct pour prospérer.

Popularité : En raison de sa taille impressionnante et de sa saveur douce, le basilic à feuille de Toscane est souvent préféré par les jardiniers amateurs et les chefs pour sa facilité de culture et son rendement abondant de feuilles.

Utilisation Culinaire
Pesto : Le basilic à feuille de Toscane est un ingrédient de choix pour préparer du pesto frais. Mixez simplement les feuilles avec de l’ail, du parmesan, des noix de pin et de l’huile d’olive pour créer une sauce parfumée et délicieuse.
Salades et Sandwichs : Les grandes feuilles de basilic sont parfaites pour garnir des salades ou des sandwichs, ajoutant une touche de fraîcheur et d’arôme sans écraser les autres saveurs.
Cuisson : Il peut également être ajouté aux plats de pâtes, aux soupes, aux sauces et même aux desserts pour une saveur herbacée distinctive.

En résumé, le basilic à feuille de Toscane est non seulement apprécié pour sa beauté et sa taille impressionnante, mais aussi pour sa délicieuse saveur douce qui enrichit une grande variété de plats. Son histoire remonte aux racines de la culture méditerranéenne et son utilisation continue de captiver les papilles à travers le monde.

Le basilic à feuille de Toscane, comme d’autres variétés de basilic, offre plusieurs propriétés bénéfiques pour la santé en raison de ses composés phytochimiques et de ses nutriments essentiels. Voici quelques-unes des propriétés médicinales associées à cette herbe aromatique :

Antioxydant : Le basilic à feuille de Toscane est riche en flavonoïdes et en composés phénoliques qui agissent comme des antioxydants. Ces substances aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps, réduisant ainsi le stress oxydatif et contribuant à la prévention de maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires et certains cancers.
Anti-inflammatoire : Certains composés présents dans le basilic, tels que l’eugénol, ont des propriétés anti-inflammatoires. Cela peut aider à réduire l’inflammation dans le corps, qui est souvent associée à des conditions comme l’arthrite et d’autres troubles inflammatoires.
Effets antibactériens et antiviraux : Le basilic à feuille de Toscane possède des propriétés antibactériennes et antivirales, grâce à ses huiles essentielles comme le linalol et le citronellol. Ces composés peuvent aider à combattre les infections bactériennes et virales courantes.
Soutien digestif : Le basilic est traditionnellement utilisé pour soulager les troubles digestifs tels que les ballonnements, les gaz et les crampes abdominales. Il peut favoriser la digestion en stimulant la production de bile et en améliorant la motilité intestinale.
Réduction du stress : Le basilic est connu pour ses effets apaisants sur le système nerveux. Il contient des composés comme le linalol qui peuvent aider à réduire le stress et l’anxiété, favorisant ainsi un état mental plus calme et équilibré.
Soutien immunitaire : Les nutriments présents dans le basilic, notamment la vitamine C et la vitamine A, ainsi que ses propriétés antimicrobiennes, peuvent renforcer le système immunitaire et aider à prévenir les infections.

Le basilic à feuille de Toscane est une herbe aromatique polyvalente qui peut être utilisée de plusieurs manières en cuisine pour ajouter de la fraîcheur et de la saveur à vos plats. Voici quelques idées pour cuisiner avec le basilic à feuille de Toscane :

Utilisation en Cuisine
Pesto au Basilic :

Préparez un délicieux pesto en mélangeant des feuilles de basilic à feuille de Toscane avec des gousses d’ail, des pignons de pin, du parmesan râpé et de l’huile d’olive. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et utilisez ce pesto pour assaisonner des pâtes, des sandwichs ou comme sauce pour les viandes grillées.
Salades :

Ajoutez des feuilles de basilic à feuille de Toscane fraîches à vos salades pour apporter une saveur herbacée et un parfum subtil. Elles se marient particulièrement bien avec des salades de tomates, de mozzarella et de basilic (salade caprese).

Infusions :

Préparez une infusion de basilic à feuille de Toscane en versant de l’eau chaude sur quelques feuilles fraîches dans une tasse. Laissez infuser quelques minutes avant de déguster. Cette infusion est rafraîchissante et peut être consommée chaude ou froide.

Accompagnement pour Viandes et Poissons :

Utilisez des feuilles de basilic à feuille de Toscane pour garnir des plats de viande grillée comme le poulet ou le porc, ou des plats de poisson. Elles ajoutent une touche de couleur et de saveur fraîche.
Sauce Tomate :

Ajoutez des feuilles de basilic à feuille de Toscane finement hachées dans des sauces tomates maison. Elles enrichissent la saveur de la sauce et complètent parfaitement les plats de pâtes.

Garniture pour Pizza :

Parsemez des feuilles de basilic à feuille de Toscane frais sur votre pizza juste avant de la servir. Cela ajoute une note aromatique et améliore le goût général de la pizza.

Conseils de Conservation
Pour conserver le basilic à feuille de Toscane frais plus longtemps, placez les tiges dans un verre d’eau comme vous le feriez avec des fleurs. Couvrez les feuilles avec un sac en plastique et conservez-les au réfrigérateur. Changez l’eau tous les jours pour maintenir la fraîcheur.

Vous pouvez également sécher les feuilles de basilic à feuille de Toscane en les suspendant tête en bas dans un endroit sec et aéré. Une fois séchées, conservez-les dans un bocal hermétique à l’abri de la lumière pour une utilisation ultérieure.

En intégrant le basilic à feuille de Toscane dans vos recettes, vous découvrirez une manière délicieuse d’améliorer le goût de vos plats tout en profitant de ses propriétés aromatiques et médicinales bénéfiques.

Pour avoir une production tout l’été, on pince les fleurs et les extrémités des tiges, cela favorisera la production des nouvelles feuilles.

Vous pouvez aussi cultiver cette variété en pot. Elle demande une culture chaude et beaucoup de soleil.

C’est une variétés productive quand on en prend bien soin.

Nos semences sont vigoureuses, à pollinisation libre et adaptées au climat québécois

Espèce: Ocimum basilicum
Semis: Début mars-avril (ou semis consécutif au 2-3 semaines jusqu’en mai)
Semences: 3 semences par cellules ou pot fin mars- avril. Mettre en terre à partir de fin mai ou après le dernier gel de votre région. (Vous pouvez cultiver a l’année en pot a l’intérieur)
En fin mai semer directement en terre
Profondeur de semis : 0.5 cm
Semis: Moi je pars en mars, car j’aime avoir cette variétés à l’intérieur avant de mettre en terre ou en pot à l’extérieur, de plus j’aime bien les cultiver à côté des tomates et des poivrons:)
Temps de germination : 7-14 jours
Sol : Peu acide, humifère, meuble, frais et bien drainé
Endroit : Demande une culture très chaude et beaucoup de soleill
Espacement entre les plants: 40-45cm
Hauteur à maturité 30-35cm
Maturité: 42-45 jours
Semence par enveloppe:+/- 100