Semence | Piment Gorria Issu d'Espelette

Le piment d’Espelette est une excellente source de vitamines A et C, qui sont des antioxydants qui peuvent aider à stimuler la production de collagène et à prévenir la perte de vision.

• Les piments contiennent également du fer, des vitamines B6 et K, du potassium et des fibres.
•  Peut réduire le risque de cataracte et de dégénérescence maculaire
  La nutrition joue un rôle important en retardant le développement de la perte de vision liée à l’âge. En particulier, deux caroténoïdes appelés lutéine et zéaxanthine, consommés en quantité suffisante, semblent améliorer la santé oculaire. Pour ce faire, ils protègent la rétine des dommages oxydatifs. Les poivrons rouges sont particulièrement riches en caroténoïdes, ainsi qu’en d’autres nutriments protecteurs tels que la vitamine C. De nombreuses études suggèrent que la consommation régulière d’aliments riches en caroténoïdes, notamment en lutéine et en zéaxanthine, peut réduire le risque de cataracte et de dégénérescence maculaire
• Peut réduire le risque d’anémie
  Maladie courante notamment chez les femmes et les filles en âge de procréer, l’anémie est le résultat d’un manque d’oxygène dans le sang. L’une des causes les plus courantes est la carence en fer. Les poivrons apportent des quantités modestes de fer mais sont remarquablement riches en vitamine C, un demi-poivron en fournissant jusqu’à 100 mg. Ceci est important car la vitamine C augmente l’absorption du fer dans l’intestin et de nombreuses études confirment qu’une alimentation riche en fruits et légumes riches en vitamine C entraîne une plus grande absorption du fer. Les poivrons sont également utiles car ils contiennent de la vitamine B6, nécessaire à la fabrication de l’hémoglobine, la protéine qui transporte l’oxygène dans le corps.
• Peut protéger contre certaines maladies chroniques
  Les poivrons sont riches en antioxydants, associés à une meilleure santé et à une protection contre des maladies telles que les maladies cardiaques et le cancer. Par exemple, les piments sont particulièrement riches en vitamines antioxydantes, notamment les vitamines C, E et le bêta-carotène. Ils fournissent également des quantités abondantes de polyphénols, ces composés végétaux protecteurs comprenant la lutéine, la quercétine et la capsanthine, cette dernière étant particulièrement riche en poivrons rouges mûrs. Étant une centrale antioxydante, les poivrons offrent une forte capacité anti-inflammatoire et sont susceptibles de réduire le risque de maladie chronique. Malheureusement, à ce jour, il manque encore des études à grande échelle portant spécifiquement sur la consommation de poivrons et sur l’incidence des maladies chroniques.
•  Peut retarder la perte de mémoire liée à l’âge
  Des résultats intéressants issus d’études animales suggèrent que la consommation de poivrons pourrait être efficace pour prévenir la perte de mémoire chez les personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer. Les composés présents dans les poivrons mûrs semblent inhiber une enzyme qui libère des protéines amyloïdes – ces protéines sont responsables de leur accumulation autour des fibres nerveuses et contribuent au risque de maladie d’Alzheimer. Des recherches ultérieures suggèrent que ce sont peut-être les nombreux composés végétaux présents dans les poivrons, notamment les phénols, les caroténoïdes et les flavonoïdes, qui pourraient être responsables de ces résultats.
•  Peut avoir des effets hypoglycémiants

Des études animales suggèrent que les poivrons aident à gérer la glycémie. Cependant, bien que de plus en plus de preuves soutiennent que ce sont les polyphénols, présents dans des plantes comme les poivrons, qui ont une influence bénéfique sur la glycémie et semblent aider à réduire le risque de diabète, davantage d’études chez l’homme sont nécessaires. On espère que toute recherche future fournira un aperçu de la quantité qui constituerait un apport efficace d’aliments riches en polyphénols.