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Semence | Persil Italien
  • Semence | Persil Italien
Semence | Persil Italien

Semence | Persil Italien

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Cultivez un persil italien authentique aux feuilles plates et au goût robuste, idéal pour rehausser vos plats méditerranéens. Ces semences sélectionnées offrent une croissance vigoureuse et une excellente résistance aux conditions variables.
UN PEU D'HISTOIRE
  • Origines et Histoire
    Le persil (Petroselinum crispum) trouve ses origines dans la région méditerranéenne. Dans l’Antiquité, les Grecs l’utilisaient à la fois comme plante aromatique et comme symbole de victoire, notamment pour couronner les vainqueurs des jeux. Les Romains, quant à eux, lui attribuaient des propriétés médicinales. Ils l’employaient pour traiter divers maux, notamment des troubles digestifs, et le considéraient comme un stimulant.
  • Moyen Âge
    Au Moyen Âge, le persil a pris une dimension symbolique. En Europe, il était souvent associé à des rites de fertilité et de protection. Sa culture s’est répandue, et les moines dans les monastères jouèrent un rôle clé dans la conservation et la propagation des plantes aromatiques, y compris le persil. Il était également utilisé pour masquer le goût des aliments qui commençaient à se gâter.
  • Cuisine Italienne
    En Italie, le persil est devenu un ingrédient fondamental, indispensable dans la cuisine traditionnelle. Sa saveur fraîche et légèrement piquante en fait un excellent rehausseur de goût.
  • Pesto : Dans la recette traditionnelle du pesto alla genovese, le persil est souvent mélangé avec du basilic, de l’ail, des pignons de pin et du parmesan.
    Sauces : Il est fréquemment utilisé dans les sauces pour pâtes et dans les plats de fruits de mer, comme le “pesce al verde”, où il accompagne les poissons.
  • Variétés
    Il existe plusieurs variétés de persil, mais le persil italien (ou persil plat) est particulièrement populaire en cuisine. Il se distingue par ses feuilles plates et sa saveur plus prononcée par rapport au persil frisé, souvent utilisé comme garniture.

En somme, le persil italien est bien plus qu’un simple condiment. Il est le reflet de l’histoire culinaire italienne, incarnant des traditions séculaires tout en restant essentiel dans les cuisines modernes.
PROPRIÉTÉS

Le persil italien (Petroselinum crispum) est bien plus qu’un simple aromate ; il possède également de nombreuses propriétés médicinales. Voici quelques-unes de ses vertus les plus notables :

  • Riche en Nutriments
    Le persil est une excellente source de vitamines A, C et K, ainsi que de plusieurs minéraux tels que le fer et le calcium. La vitamine C, en particulier, est un puissant antioxydant qui aide à renforcer le système immunitaire.
  • Propriétés Antioxydantes
    Les antioxydants présents dans le persil, comme la vitamine C et d’autres composés phytochimiques, aident à combattre le stress oxydatif dans le corps, ce qui peut réduire le risque de maladies chroniques.
  • Effet Diurétique
    Le persil est souvent utilisé comme diurétique naturel. Il peut aider à augmenter la production d’urine, ce qui est bénéfique pour éliminer les toxines et peut aider à réduire la rétention d’eau.
  • Support Digestif
    Il est connu pour faciliter la digestion. Les huiles essentielles présentes dans le persil peuvent stimuler la production de sucs gastriques, ce qui favorise une meilleure digestion des aliments.
  •  Anti-inflammatoire
    Des études suggèrent que le persil possède des propriétés anti-inflammatoires, ce qui peut être utile pour soulager certains types de douleurs et d’inflammations.
  •  Santé Cardiovasculaire
    Le persil peut contribuer à la santé cardiaque en aidant à réguler la pression artérielle grâce à son contenu en potassium. Ses antioxydants peuvent également améliorer la santé des vaisseaux sanguins.
  • Effets Antimicrobiens
    Des recherches ont montré que le persil possède des propriétés antimicrobiennes, ce qui signifie qu’il peut aider à combattre certaines bactéries et champignons.
  • Santé osseuse
    Grâce à sa richesse en vitamine K, le persil joue un rôle important dans la santé des os en contribuant à la minéralisation osseuse.

Utilisation
Il est facile d’intégrer le persil dans l’alimentation quotidienne, que ce soit frais dans les salades, en sauce, ou comme garniture. Il peut également être consommé en infusion pour profiter de ses bienfaits médicinaux.

En résumé, le persil italien est une herbe aromatique aux multiples bienfaits, non seulement pour rehausser les plats, mais aussi pour soutenir la santé globale.
ON CUISINE COMMENT?

Voici quelques recettes simples mettant en avant le persil italien :

  • Pesto alla Genovese
    Ingrédients :
    100 g de feuilles de basilic frais
    50 g de persil italien frais
    50 g de pignons de pin
    2 gousses d’ail
    100 g de parmesan râpé
    150 ml d’huile d’olive
    Sel et poivre
    Instructions :
    Dans un mixeur, combinez le basilic, le persil, les pignons et l’ail. Mixez jusqu’à obtenir une pâte.
    Ajoutez progressivement l’huile d’olive tout en mixant.
    Incorporez le parmesan et assaisonnez avec du sel et du poivre.
    Servez avec des pâtes ou comme tartinade.
  • Pommes de Terre au Persil
    Ingrédients :
    500 g de pommes de terre
    50 g de persil italien frais, haché
    2 gousses d’ail, émincées
    3 cuillères à soupe d’huile d’olive
    Sel et poivre
    Instructions :
    Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez tiédir.
    Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’ail pendant 1-2 minutes.
    Ajoutez les pommes de terre, le persil, le sel et le poivre. Faites sauter à feu moyen jusqu’à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées.
    Servez chaud.
  • Salade de Quinoa au Persil
    Ingrédients :
    200 g de quinoa
    1 concombre, coupé en dés
    1 poivron rouge, coupé en dés
    100 g de tomates cerises, coupées en deux
    50 g de persil italien frais, haché
    Jus de 1 citron
    3 cuillères à soupe d’huile d’olive
    Sel et poivre
    Instructions :
    Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Laissez refroidir.
    Dans un grand saladier, mélangez le quinoa, le concombre, le poivron, les tomates et le persil.
    Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
    Arrosez la salade avec la vinaigrette et mélangez bien. Servez frais.
  • Soupe de Lentilles et Persil
    Ingrédients :
    200 g de lentilles vertes
    1 oignon, haché
    2 carottes, coupées en dés
    2 branches de céleri, coupées en dés
    1 litre de bouillon de légumes
    50 g de persil italien frais, haché
    2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    Sel et poivre
    Instructions :
    Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant environ 5 minutes.
    Ajoutez les lentilles et le bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
    Ajoutez le persil, le sel et le poivre. Mixez légèrement si vous souhaitez une texture plus crémeuse.
    Servez chaud.
    Ces recettes sont délicieuses et mettent en valeur le goût frais et parfumé du persil italien. Bon appétit !
ON CULTIVE COMMENT?

Cultiver et Entretenir le Persil italien

Cultiver du persil italien est une excellente idée pour en avoir toujours sous la main. Il peut être transplanté dans une serre froide extérieure ou une serre pour prolonger sa saison de croissance jusqu’à l’hiver.

Le persil italien est une plante bisannuelle qui repoussera au printemps après avoir été coupée régulièrement pour éviter qu’elle ne monte en graine trop rapidement.

Nos semences sont vigoureuses, à pollinisation libre et adaptées au climat québécois

  • Espèce: Petroselinum crispum (Bisannuelle)
  • Semis: Début mars-jusqu’en avril (Vous pouvez cultiver a l’année a l’intérieur)
  • Semences: 15-20 semences par pot, repiquage final dans un pot extérieur ou en terre vers milieu mai. Si vous avez envie d’avoir du persil pendant la saison froide,mettre votre plant en terre dans une serre froide du type cold frame ou dans une serre a l’extérieur vers le mois d’octobre
  • Profondeur de semis: 0.5 cm
  • Temps de germination: 13-21 jours
  • Sol: Pauvre, humifère, meuble et drainé
  • Endroit : Soleil et tolère très bien l’ombre et le froid
  • Espacement entre les plants: 20-25cm
  • Hauteur à maturité 20-25cm
  • Maturité| : 65-75 jours
  • Semence par enveloppe:+/- 200

Nos semences sont garanties l’année de leur achat

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