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Semence | Grande Ortie
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Semence | Grande Ortie

Semence | Grande Ortie

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Graines de Grande Ortie (Urtica dioica) cultivées selon des méthodes écologiques. Cette plante vivace robuste offre de multiples propriétés médicinales et nutritives, tout en attirant les insectes bénéfiques dans votre jardin. Idéale pour les jardins permacoles.
UN PEU D'HISTOIRE

Neuf des trente espèces d’Urtica, une plante herbacée ou un arbuste de la famille des Urticacées,  qui se trouvent dans les régions tempérées des États-Unis et du Canada, dans les terrains vagues, à côté des haies et des jardins. Le plus commun est l’ Urtica Dioica.

L’ortie, qui pousse à une hauteur de près de 3 pieds. La racine de cette vivace est rampante et ramifiée, la tige vert terne est généralement recouverte de poils urticants qui transpercent la peau et émettent un liquide âcre au toucher provoquant des douleurs.

Les feuilles de l’ortie sont grossières, opposées et nettement acuminées. La petite fleur verte est visible de juin à septembre.

Utilisez toujours vos feuilles tendres. Les Premières Nations utilisent les jeunes feuilles, les racines et les graines et prépare différents plats ou tisane.

Par exemple, l’ortie est une plante que l’on utilise depuis des années pour régénérer le système sanguin.

Voici la légende de cette plante:

À la création du Monde, le Grand Kije mando qui créa tout ce qui existe pour peupler la Terre. Parmi ses créations, il inventa une plante miraculeuse, un véritable concentré de bienfaits et de vertus. Pour la distinguer des autres, il la fit dorée comme le soleil. Ainsi, tous les être vivants pourraient la reconnaître et voir à quel point elle était exceptionnelle.

Cette plante, c’est l’Ortie.

Le Grand Kije Mando  s’en alla et revint plusieurs mois plus tard pour voir comment ses créations avaient évolué.

A sa grande surprise, il trouve l’Ortie triste et désespérée.

Elle lui expliqua qu’elle était tellement visible et pleine de propriétés miraculeuses, que tous les animaux la consommaient à outrance. Elle craignait de disparaître.

Alors, pour lui venir en aide, le Grand Kiije Mando lui transforma sa couleur dorée en un vert ordinaire. Il la dota de minuscules épines capables de provoquer

des brûlures intenses pour qu’elle puisse se protéger et survivre car cela sera sa façon de nous parler. Dorénavant, seuls ceux qui prenaient le temps d’observer, d’apprivoiser et de connaître l’ortie pourraient bénéficier de sa médecine.
PROPRIÉTÉS

Aide à la santé de la peau et des os Les propriétés antihistaminiques, anti-inflammatoires et antibactériennes de l’ortie piquante aident au traitement de l’acné et des problèmes de peau.

L’ortie piquante est riche en acides aminés, en protéines, en flavonoïdes et en minéraux de construction osseuse.

  • Vitamines : Vitamines A, C et K, ainsi que plusieurs vitamines B Minéraux :  Calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium : Acide linoléique, acide linolénique, acide palmitique, acide stéarique et acide oléique Acides aminés : Tous les acides aminés essentiels Polyphénols : Kaempférol, quercétine, acide caféique, coumarines et autres flavonoïdes
  • Pigments : Bêta-carotène, lutéine, lutéoxanthine et autres caroténoïdes.
  •  L’ortie piquante est l’une des plus grandes sources de vitamine K. La vitamine K aide à maintenir la santé des os en favorisant l’activité ostéoblastique (production et renforcement des os).
  • Le bore est abondant dans l’ortie et est utilisé pour maintenir les niveaux de calcium dans le corps humain à un niveau sain.

L’ortie piquante riche en bore peut aider à retarder l’apparition de l’ostéoporose. Vous pouvez rendre vos os solides et robustes en mangeant de l’ortie.

  • Elle réduit l’inflammation des douleurs arthritiques.

Donc comme vous voyez c’est un super aliment, le seul hic quand vous faites la cueillette utiliser des gants.

Mais quand vous allez avoir rincé la plante dans l’eau ainsi que votre peau, les picotements et les brûlures, partiront comme par magie!
ON CUISINE COMMENT?

Voici quelques façons de cuisiner la grande ortie (Urtica dioica) :

  • 1. Soupe d’Ortie
    Ingrédients : Orties fraîches, oignon, pommes de terre, bouillon, crème (optionnelle).
    Préparation :
    Faites revenir l’oignon dans une casserole avec un peu d’huile.
    Ajoutez les pommes de terre en dés et le bouillon.
    Incorporez les orties (prenez soin de porter des gants pour éviter les piqûres).
    Laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, puis mixez. Ajoutez de la crème si désiré.
  • 2. Pesto d’Ortie
    Ingrédients : Orties, noix (ou pignons), ail, parmesan, huile d’olive.
    Préparation :
    Blanchissez les orties pendant 1 à 2 minutes, puis égouttez et rincez.
    Mixez les orties avec les noix, l’ail, le parmesan et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  • 3. Omelettes aux Orties
    Ingrédients : Orties, œufs, oignon, sel, poivre.
    Préparation :
    Faites revenir l’oignon dans une poêle.
    Ajoutez les orties hachées (blanchies au préalable).
    Battez les œufs et versez-les dans la poêle. Cuisez jusqu’à ce que les œufs soient pris.
  • 4. Tisanes d’Ortie
    Ingrédients : Feuilles d’ortie sèches, eau.
    Préparation :
    Faites infuser 1 à 2 cuillères à café de feuilles d’ortie sèches dans une tasse d’eau chaude pendant 10 minutes.
  • 5. Galettes d’Ortie
    Ingrédients : Orties, farine, œufs, épices.
    Préparation :
    Hachez les orties, mélangez-les avec de la farine et des œufs pour former une pâte.
    Faites cuire des petites galettes dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  • 6. Quiche aux Orties
    Ingrédients : Pâte brisée, orties, œufs, crème fraîche, fromage (ex. : gruyère), oignon.
    Préparation :
    Préchauffez le four à 180°C.
    Faites revenir l’oignon haché dans une poêle.
    Ajoutez les orties blanches et égouttées.
    Dans un bol, battez les œufs avec la crème, assaisonnez, et incorporez le fromage.
    Étalez la pâte dans un moule, ajoutez le mélange d’orties, puis versez la préparation aux œufs.
    Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
  • 7. Risotto aux Orties
    Ingrédients : Riz arborio, orties, bouillon, oignon, parmesan, huile d’olive.
    Préparation :
    Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
    Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il soit translucide.
    Ajoutez progressivement le bouillon chaud, en remuant.
    Incorporez les orties blanchies en fin de cuisson et ajoutez le parmesan.
  • 8. Chips d’Ortie
    Ingrédients : Orties fraîches, huile d’olive, sel.
    Préparation :
    Préchauffez le four à 180°C.
    Lavez les orties et séchez-les.
    Mélangez-les avec un peu d’huile d’olive et de sel.
    Étalez sur une plaque et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
  • 9. Purée d’Ortie
    Ingrédients : Orties, pommes de terre, beurre, lait, sel.
    Préparation :
    Faites cuire les pommes de terre à l’eau.
    Ajoutez les orties blanchies et égouttées.
    Écrasez le tout avec du beurre et un peu de lait, assaisonnez.
  • 10. Tarte aux Orties
    Ingrédients : Pâte feuilletée, orties, ricotta, œufs, noix de muscade.
    Préparation :
    Étalez la pâte dans un moule à tarte.
    Mélangez les orties blanchies avec de la ricotta, des œufs, du sel et de la muscade.
    Versez sur la pâte et enfournez à 180°C pendant 30-35 minutes.
    Ces recettes mettent en avant la polyvalence de la grande ortie en cuisine.

Auriez-vous pensez de cuisiner tant l’ortie

Profitez-en bien !
ON CULTIVE COMMENT?

Il sera nécessaire:

  • Stratification à froid :
  • Préparez les semences : Nettoyez-les et, si besoin, trempez-les quelques heures.
  • Mélangez : Mélangez les semences avec un substrat humide (sable ou vermiculite).
  • Conditionnez : Mettez le tout dans un sac hermétique.
  • Réfrigérez : Placez le sac au réfrigérateur pendant 4 à 12 semaines.
  • Vérifiez : Assurez-vous que le substrat reste légèrement humide.
  • Semez : Après la période de stratification, semez les graines dans un sol préparé.

C’est tout ! Cela aide les graines à germer.

Sinon vous pouvez débuter à l’intérieur mais le taux de germination sera plus faible. Pour terminer c’est une variétés qui est difficile à nettoyer car c’est une semence poussière, mais ne vous inquiétez pas je vais en mettre beaucoup plus dans votre enveloppe que moins.

Nos semences sont vigoureuses, à pollinisation libre et adaptées au climat québécois

  • Espèce:Urtica dioica L; Urticaceae
  • Semis: Début mars a l’intérieur, début avril sous abris extérieur ou semer à la volée sur la surface a cultiver à l’extérieur sois
    au printemps avant les derniers gels au sol de votre région  ou vers la fin du mois d’août
  • Semences: 10-15 semences par pot, repiquage final dans un pot extérieur ou sur le dessus de la terre vers milieu mai
  •  Profondeur de semis : 0.5 cm
  •  Temps de germination: 10-25 jours
  • Sol: Pauvre, humifère, meuble et drainé
  • Endroit : Soleil et tolère très bien l’ombre et le froid
  • Espacement entre les plants : 30-40 cm
  • Hauteur à maturité:70-150cm
  • Maturité :  105-120 jours| Vivace
  • Semence par enveloppe: +/- 300
    Nos semences sont garanties l’année de leur achat

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