Les concombres sont incroyablement polyvalents en cuisine, et ils peuvent être préparés de nombreuses façons pour tirer parti de leur texture croquante et de leur goût frais. Voici quelques recettes classiques et innovantes pour cuisiner avec des concombres :
- Salade de Concombre Classique
Ingrédients :
2 concombres moyens, tranchés finement
1/4 d’oignon rouge, émincé
1/4 tasse de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Aneth frais ou sec (optionnel)
Préparation :
Mélangez le vinaigre, le sucre, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un bol pour préparer la vinaigrette.
Ajoutez les tranches de concombre et l’oignon émincé.
Mélangez bien pour enrober les légumes de vinaigrette.
Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Garnissez d’aneth frais ou sec si désiré.
- Concombre Mariné à l’Asiatique
Ingrédients :
2 concombres, tranchés en fines rondelles
1/4 tasse de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de graines de sésame
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 gousse d’ail émincée
Préparation :
Dans un bol, combinez le vinaigre de riz, le sucre, la sauce soja, les graines de sésame, le gingembre et l’ail.
Ajoutez les rondelles de concombre et mélangez bien.
Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.
- Soupe Froide au Concombre (Gaspacho de Concombre)
Ingrédients :
2 concombres, pelés et coupés en morceaux
1 yaourt nature (ou yaourt grec)
1 gousse d’ail, émincée
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/4 tasse de feuilles de menthe fraîches
Sel et poivre au goût
Préparation :
Mixez les morceaux de concombre avec le yaourt, l’ail, le jus de citron et les feuilles de menthe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Réfrigérez avant de servir pour que la soupe soit bien froide.
4. Wraps de Concombre et Hummus
Ingrédients :
1 concombre, coupé en fines lamelles
1/2 tasse de hummus
1/4 tasse de carottes râpées
1/4 tasse de poivron rouge tranché
Feuilles de laitue ou de menthe
Préparation :
Étalez une fine couche de hummus sur chaque lamelle de concombre.
Garnissez avec les carottes râpées, le poivron et des feuilles de laitue ou de menthe.
Roulez délicatement les lamelles de concombre pour former des petits wraps.
- Tzatziki Grec
Ingrédients :
1 concombre moyen, râpé et égoutté
1 tasse de yaourt grec
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
Sel et poivre au goût
Préparation :
Râpez le concombre et pressez-le pour éliminer l’excès d’eau.
Dans un bol, combinez le concombre râpé avec le yaourt grec, l’huile d’olive, l’ail, le vinaigre, l’aneth, le sel et le poivre.
Mélangez bien et réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.
6. Concombre au Yaourt et à la Menthe
Ingrédients :
2 concombres, tranchés
1 tasse de yaourt nature
2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et poivre au goût
Préparation :
Mélangez le yaourt avec la menthe fraîche, le jus de citron, le sel et le poivre.
Ajoutez les tranches de concombre et mélangez bien.
Réfrigérez avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
- Pickles de Concombre Rapides
Ingrédients :
4 concombres miniatures ou 2 grands, tranchés finement
1 tasse de vinaigre blanc
1 tasse d’eau
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à café de graines de moutarde
1 cuillère à café de graines de coriandre
1 gousse d’ail, émincée
Préparation :
Dans une casserole, combinez le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel, les graines de moutarde, les graines de coriandre et l’ail. Chauffez jusqu’à ce que le sucre et le sel soient dissous.
Placez les tranches de concombre dans un bocal propre.
Versez le mélange de vinaigre chaud sur les concombres.
Laissez refroidir à température ambiante avant de fermer le bocal. Réfrigérez pendant au moins 24 heures avant de consommer.
Ces recettes montrent à quel point le concombre peut être utilisé de manière créative et savoureuse dans divers plats. Que ce soit en salade, en wrap, en soupe, en dip ou en pickles, le concombre apporte une touche de fraîcheur et de croquant à vos repas.
