Semence |Radis Daikon Murasaki

1 sachet

$3.99 CAD

Semence |Radis Daikon Murasaki

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Radis japonais de type daikon à la peau violette et à la chair blanche délicatement rosée au cœur. Sa saveur est douce, croquante et peu piquante, ce qui le rend agréable autant cru que cuit. Les feuilles sont également comestibles et très savoureuses. Semences Rare!

Radis Daikon Murasaki

Le Radis Daikon Murasaki s’inscrit dans l’histoire ancienne des radis japonais, cultivés et sélectionnés en Asie de l’Est depuis plus de mille ans.

Au Japon, le daikon occupe une place centrale dans l’alimentation traditionnelle, tant pour sa valeur nutritive que pour sa capacité à se conserver, à nourrir et à soigner.

Les daikons colorés, dont le Murasaki Daikon (daikon violet), font partie des variétés locales traditionnelles, connues sous le nom de zairaishū.

Ces lignées ne sont pas issues de programmes de sélection modernes, mais de sélections paysannes, réalisées au fil des générations par observation, usage et adaptation au terroir.

Contrairement aux variétés standardisées, le Daikon Murasaki n’a pas toujours porté un nom unique et figé.

Il était identifié par sa couleur, sa forme, sa saveur douce et son usage culinaire, chaque région et chaque famille conservant ses propres semences selon les conditions climatiques et les besoins alimentaires locaux.

Sa peau violette, due à la présence naturelle d’anthocyanes, était appréciée autant pour sa beauté que pour ses qualités nutritives.

Dans la cuisine japonaise traditionnelle, ce radis était consommé cru, cuit, mariné ou fermenté, et ses feuilles étaient également utilisées, reflétant une approche respectueuse et complète de l’aliment, où rien ne se perd.

Aujourd’hui, le Radis Daikon Murasaki représente un héritage vivant de l’agriculture japonaise : une variété façonnée par le temps, la terre et les gestes transmis, symbole de diversité agricole, de sobriété et de lien profond entre la culture et l’alimentation.

Le Radis Daikon Murasaki est un légume-racine traditionnel reconnu à la fois pour sa richesse nutritive et pour son rôle d’aliment de soutien dans l’alimentation japonaise.

Naturellement faible en calories, il est composé en grande partie d’eau et de fibres alimentaires, ce qui contribue à une bonne hydratation et favorise un transit digestif harmonieux.

Ces fibres, combinées aux enzymes naturellement présentes dans le daikon, sont traditionnellement associées à une meilleure digestion, notamment après des repas riches ou lourds.

Sur le plan nutritionnel, le Daikon Murasaki apporte une bonne source de vitamine C, qui soutient les défenses naturelles de l’organisme, ainsi que des vitamines du groupe B, essentielles au métabolisme énergétique.

Il contient également des minéraux importants, dont le potassium, reconnu pour son rôle dans l’équilibre hydrique et le bon fonctionnement musculaire, ainsi que du calcium et du magnésium en quantités complémentaires.

Sa peau violette, caractéristique du Murasaki Daikon, renferme des anthocyanes, des pigments végétaux aux propriétés antioxydantes.

Dans les traditions alimentaires, ces composés sont associés à la protection cellulaire et au soutien de l’équilibre général du corps. Ces bienfaits sont surtout préservés lorsque le radis est consommé cru, légèrement mariné ou fermenté, méthodes couramment utilisées dans la cuisine japonaise.

Dans les usages traditionnels, le daikon est considéré comme un aliment doux et équilibrant, contribuant à soutenir les fonctions naturelles d’élimination et à apaiser la sensation de lourdeur digestive.

Consommé cuit, notamment en soupe ou en bouillon, il est apprécié pour son effet réconfortant, particulièrement durant les saisons froides.

Les feuilles du Radis Daikon Murasaki sont également entièrement comestibles et très nutritives.

Elles sont riches en vitamines A, C et K, en minéraux et en chlorophylle, et sont traditionnellement utilisées comme verdure cuite ou ajoutées aux soupes.

Leur utilisation reflète une approche alimentaire complète, où toute la plante est valorisée, autant pour ses qualités nutritives que pour son rôle dans l’équilibre du corps.

1. Daikon Murasaki râpé aux légumes croquants (daikon oroshi)

Frais, digestif

Ingrédients (2 portions)

Radis Daikon Murasaki : 150 g

Carotte : 50 g

Concombre : 50 g

Sauce soja : 10 g

Vinaigre de riz : 5 g

Préparation
Râper le daikon finement. Tailler carotte et concombre en julienne très fine. Mélanger délicatement. Servir frais, en accompagnement.

Association classique : daikon + carotte (douceur + croquant)

2. Daikon Murasaki et concombre marinés (sunomono)

Léger et rafraîchissant

Ingrédients (1 bocal)

Radis Daikon Murasaki : 200 g

Concombre : 100 g

Sel : 6 g

Sucre : 15 g

Vinaigre de riz : 40 g

Préparation
Trancher finement les légumes. Saler 15 minutes, égoutter. Ajouter sucre et vinaigre. Repos 1–2 h au frais.

Association traditionnelle : daikon + concombre

3. Daikon Murasaki mijoté avec carotte et shiitaké (nimono)

Plat familial réconfortant

Ingrédients (2–3 portions)

Radis Daikon Murasaki : 350 g

Carotte : 150 g

Champignons shiitaké frais : 100 g

Eau : 700 g

Sauce soja : 20 g

Mirin : 15 g

Sucre : 10 g

Préparation
Couper les légumes en gros morceaux. Cuire d’abord le daikon 15 min, puis ajouter carotte et shiitaké. Assaisonner et mijoter 25–30 min.

Association très japonaise : daikon + shiitaké

4. Soupe au daikon, poireau et navet

Douce et équilibrante

Ingrédients (2 bols)

Radis Daikon Murasaki : 200 g

Poireau : 100 g

Navet blanc : 100 g

Eau ou bouillon léger : 800 g

Sauce soja : 10 g

Gingembre frais : 5 g

Préparation
Couper les légumes en fines rondelles. Cuire à feu doux 15–20 min. Ajouter soja et gingembre en fin de cuisson.

Association d’hiver idéale : daikon + poireau

5. Feuilles de daikon sautées aux légumes verts

Anti-gaspillage traditionnel

Ingrédients (2 portions)

Feuilles de Daikon Murasaki : 100 g

Bok choy ou pak choï : 100 g

Oignon vert : 30 g

Huile : 10 g

Sauce soja : 10 g

Préparation
Hacher les feuilles et le bok choy. Sauter rapidement à feu vif, ajouter l’oignon vert et la sauce soja en fin de cuisson.

Très bonne combinaison : feuilles de daikon + bok choy

6. Daikon Murasaki fermenté aux légumes racines (tsukemono)

Conservation ancestrale

Ingrédients (1 bocal)

Radis Daikon Murasaki : 250 g

Carotte : 100 g

Navet : 50 g

Sel non iodé : 8 g

Préparation
Couper les légumes en bâtonnets. Mélanger avec le sel, tasser en bocal. Fermentation 3–5 jours à température ambiante, puis réfrigérer.

Fermentation équilibrée : daikon + carotte + navet

Ce radis vous devez le cultiver sois très tôt au printemps car il ne tolère pas la chaleur ou

vous le cultiver à partir de l’automne vers le mileu du mois d’août et que vous laisser en terre jusqu’en hiver.

Pour la distance entre les radis, utilisé votre longueur de votre main et mettre 2 semences par trous dans la terre.

Nos semences sont vigoureuses, à pollinisation libre et adaptées au climat québécois

Espèce: Raphanus sativus
Semis en pleine terre: Première et deuxième semaine de mai (semis consécutif à chaque semaine).
Pour avoir des radis en automne, semer la première et deuxième semaine d’août. Pour déguster des radis en saison froide
Pour la serre extérieur ou une serre froide (cold frame), vous pouvez commencer a semer a vers le milieu août en semis consécutif jusqu’en fin septembre , pour avoir des radis pendant la saison froide d’hiver.
Profondeur de semis : 1 - 1.5 cm
Temps de germination : 3-8 jours
Sol : Pauvre, humifère, meuble et drainé
Endroit: Ne tolère pas la chaleur et tolère très bien l’ombre et le froid hivernal
Espacement entre les plants: 15-20 cm
Hauteur à maturité : 20-30 cm
Maturité : 55-60 jours
Semence par enveloppe:+/- 75

Nos semences sont garanties l’année de leur achat