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Semence | Citrouille Wabanaki Penobscot
  • Semence | Citrouille Wabanaki Penobscot
Semence | Citrouille Wabanaki Penobscot

Semence | Citrouille Wabanaki Penobscot

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Variété ancestrale des Premières Nations Wabanaki, cette citrouille Penobscot offre une chair dense et sucrée idéale pour la cuisine. Cultivée traditionnellement avec maïs et haricots, elle présente une excellente conservation.
UN PEU D'HISTOIRE

Les Passamaquoddy du Maine cultivent et mangent à nouveau des cultures ancestrales et conservent les graines souvent rares.

Ces actes simples mais significatifs sont liés à de nouvelles recherches qui mettent en lumière l’agriculture sophistiquée et le régime alimentaire centré sur les plantes des premiers Wabanaki du nord-est de l’Amérique du Nord, qui ont vécu et cultivé dans ce que nous appelons le Maine pendant 12 000 ans avant la migration européenne et la colonisation.

La plantation de ces graines ancestrales fait partie d’un effort plus large des Passamaquoddy pour augmenter la quantité de nourriture produite sur les terres tribales.

Toutes les graines ancestrales ont été liées aux communautés de la Confédération Wabanaki, qui comprend les Passamaquoddy, les Penobscot, les Malécites, les Micmacs et les Wabanaki (Abénakis).

En 2014, Koasek Abenakis, du programme Seeds of Renewal et Frederick M. Wiseman, professeur de sciences humaines à la retraite du Johnson State College, qui est Wabanaki, ont donné ces graines ancestrales à la tribu Passamaquoddy à Motahkokmikuk.

Le printemps suivant, les graines sont retournées au sol Passamaquoddy pour enfin s’épanouir.

Les Wabanaki (Abénaquis) ont survécu et ont emporté avec eux des liens vitaux avec un riche passé agricole.

Je me sens privilégiée de vous offrir cette citrouille très rare, de plus je vais  offrir des semences aux communauté Wabanaki  à Odanak et à Wolinak au Québec en 2024, pour leur permettre de cultiver cette variété qui doit être retournée à leurs terres ancestrales.
PROPRIÉTÉS

La citrouille, y compris la variété Wabanaki Penobscot, possède plusieurs propriétés médicinales et bienfaits pour la santé :

Propriétés Médicinales de la Citrouille
Riche en Nutriments :

  • Vitamines : Excellente source de vitamines A, C et E, qui soutiennent le système immunitaire et la santé de la peau.
    Minéraux : Contient du potassium, essentiel pour la santé cardiaque.
    Antioxydants :
  • Riche en caroténoïdes (comme le bêta-carotène) qui aident à combattre le stress oxydatif et peuvent réduire le risque de maladies chroniques.
    Fibres Alimentaires :
  • Aide à la digestion, favorise la santé intestinale et peut contribuer à la régulation du poids.
    Propriétés Anti-inflammatoires :
  • Peut aider à réduire l’inflammation dans le corps, bénéfique pour les personnes souffrant de maladies inflammatoires.
    Soutien à la Santé Oculaire :
  • La vitamine A et d’autres antioxydants aident à maintenir une bonne vision et à prévenir la dégénérescence maculaire.
    Effets Positifs sur la Santé Cardiaque :
  • Le potassium et les fibres peuvent contribuer à abaisser la pression artérielle et à réduire le cholestérol.
    Soutien à la Santé Mentale :
  • La présence de nutriments comme le magnésium peut avoir des effets bénéfiques sur l’humeur et le bien-être mental.
    Utilisations Traditionnelles
  • Utilisée dans diverses cultures pour traiter des troubles digestifs et comme tonique général.
    Conclusion
    La citrouille est un aliment nutritif aux multiples bienfaits, idéale pour une alimentation saine. N’hésitez pas à l’intégrer dans vos repas !
ON CUISINE COMMENT?

Voici quelques méthodes de cuisson pour la citrouille :

  • 1. Rôtie au Four
    Préparation : Préchauffez le four à 200 °C. Coupez la citrouille en deux, enlevez les graines et coupez en morceaux.
    Assaisonnement : Ajoutez de l’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes.
    Cuisson : Faites rôtir pendant 30-40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
  • 2. Soupe de Citrouille
    Ingrédients : Citrouille, oignons, ail, bouillon de légumes, épices.
    Préparation : Faites revenir les oignons et l’ail, ajoutez la citrouille coupée en morceaux et le bouillon.
    Mixage : Une fois cuite, mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
  • 3. Purée de Citrouille
    Préparation : Faites cuire la citrouille à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
    Mixage : Écrasez ou mixez avec un peu de beurre, sel et poivre.
  • 4. Gratin de Citrouille
    Préparation : Coupez la citrouille en tranches fines.
    Montage : Alternez avec de la crème et du fromage dans un plat, puis enfournez jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  • 5. Boulangerie
    Recette de Pain ou de Muffins : Utilisez de la purée de citrouille pour ajouter de l’humidité et de la saveur à vos recettes de pain ou de muffins.

Conseils

  • Accompagnements : La citrouille se marie bien avec des épices comme la cannelle, la muscade et le gingembre.
    Conservation : Conservez dans un endroit frais et sec, ou au réfrigérateur une fois cuite.

en déssert
Voici quelques idées de desserts à base de citrouille :

  • 1. Tarte à la Citrouille
    Ingrédients : Purée de citrouille, œufs, sucre, lait concentré, épices (cannelle, muscade).
    Préparation : Mélangez tous les ingrédients, versez dans une pâte à tarte et faites cuire au four jusqu’à ce que le centre soit ferme.
  • 2. Muffins à la Citrouille
    Ingrédients : Purée de citrouille, farine, sucre, œufs, épices (cannelle, gingembre).
    Préparation : Mélangez les ingrédients secs et humides, versez dans des moules à muffins et faites cuire au four.
  • 3. Gâteau à la Citrouille
    Ingrédients : Purée de citrouille, farine, sucre, œufs, épices.
    Préparation : Mélangez les ingrédients, versez dans un moule et faites cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
  • 4. Pudding à la Citrouille
    Ingrédients : Purée de citrouille, lait, sucre, maïzena, épices.
    Préparation : Faites chauffer le lait, ajoutez les autres ingrédients et faites cuire jusqu’à épaississement. Réfrigérez avant de servir.
  • 5. Biscuits à la Citrouille
    Ingrédients : Purée de citrouille, farine, sucre, épices, pépites de chocolat (optionnel).
    Préparation : Mélangez tous les ingrédients, formez des boules et faites cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ces desserts sont délicieux et mettent en valeur la saveur douce de la citrouille !

Bon appétit !
ON CULTIVE COMMENT?

Svp prenez en soin car elle sont très rare et seulement en petite quantité! Vous pouvez garder cette courge a l’intérieur 1 ans si elle n’a pas de bris, à la noirceur. Exemple, en dessous de votre lit si vous n’avez pas d’espace sur un carton.

Nos semences sont vigoureuses, à pollinisation libre et adaptées au climat québécois

  • Espèce: Cucurbita maxima
  • Semis: Début avril (sous abris, serre extérieure)  ou  en début mai intérieur
  • Semences: 2 semences par pot, début  mai et mettre les plants en terre fin mai début juin
  • Les pots seront prêt a mettre en terre début juin
  • Profondeur de semis : 1-2cm
  • Temps de germination : 5-13  jours
  • Sol : Peu acide, humifère, meuble, frais et bien drainé
  • Endroit : Demande une culture très chaude et beaucoup de soleil
  • Espacement entre les plants : 40-60cm
  • Hauteur à maturité|: 40-60 cm
  • Maturité :  80-85  jours | Productif
  • Semence par enveloppe:+/- 12

Nos semences sont garanties l’année de leur achat

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