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Semence | Bourrache Officinale
  • Semence | Bourrache Officinale
Semence | Bourrache Officinale

Semence | Bourrache Officinale

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Semence de Bourrache Officinale (Borago officinalis) cultivée pour ses fleurs comestibles bleu étoilé et ses propriétés médicinales. Cette plante annuelle attire les pollinisateurs, enrichit le sol et sert de compagne idéale dans le potager. 
UN PEU D'HISTOIRE

Origines et Distribution : La bourrache est une plante traditionnellement cultivée pour ses utilisations médicinales et culinaires. Elle est connue depuis l’Antiquité et était particulièrement appréciée par les Grecs et les Romains. On pense que les Romains l’ont introduite dans les régions d’Europe du Nord où elle s’est naturalisée.

  • Utilisation Médicinale : En médecine traditionnelle, la bourrache a été utilisée pour traiter divers troubles, notamment les affections respiratoires, les inflammations cutanées, et comme diurétique et tonique général. Ses feuilles et ses fleurs sont consommées pour leurs propriétés médicinales.
  • Culinaire : En cuisine, les jeunes feuilles de bourrache ont un goût frais et légèrement amer qui est souvent utilisé comme herbe aromatique dans les salades, les soupes et les sauces. Les fleurs de bourrache sont également comestibles et sont utilisées pour garnir des plats ou pour aromatiser des boissons comme le vin.
  • Symbolisme et Tradition : Historiquement, la bourrache était associée à la bravoure et au courage. Les chevaliers médiévaux consommaient de la bourrache avant les batailles pour leur donner de la force et du courage, d’où son nom dérivé du mot latin “burra”, signifiant “courage”.

Aujourd’hui : La bourrache est toujours cultivée dans les jardins comme plante ornementale et comme herbe aromatique. Elle est appréciée pour sa beauté avec ses fleurs bleues étoilées et pour ses bienfaits pour la santé.

  • Utilisation Moderne de la Bourrache
    Infusion : Les feuilles et les fleurs de bourrache sont utilisées pour préparer des infusions apaisantes et revitalisantes.

Culinaire : Les jeunes feuilles peuvent être ajoutées crues aux salades ou cuites dans des plats comme les soupes et les ragoûts.

  • Cosmétique : L’huile de bourrache extraite des graines est utilisée en cosmétique pour ses propriétés hydratantes et anti-âge.

En résumé, la bourrache officinale est une plante qui a traversé les siècles, appréciée à la fois pour ses qualités médicinales, culinaires et symboliques. Elle continue d’être une partie précieuse du patrimoine herbier et culinaire européen, tout en étant redécouverte pour ses diverses utilisations à travers le monde.
PROPRIÉTÉS

La bourrache officinale (Borago officinalis) est réputée pour ses nombreuses propriétés médicinales bénéfiques pour la santé. Voici quelques-unes de ses principales propriétés :

  • Anti-inflammatoire : Les feuilles et les fleurs de bourrache contiennent des composés anti-inflammatoires naturels, tels que les acides gras essentiels (notamment l’acide gamma-linolénique ou GLA). Cela en fait un remède traditionnel pour réduire l’inflammation dans le corps.
  • Stimulant du système immunitaire : La bourrache est riche en antioxydants comme les flavonoïdes et les acides phénoliques, qui aident à renforcer le système immunitaire en combattant les radicaux libres et en protégeant les cellules contre les dommages oxydatifs.
  • Bienfait pour la peau : En raison de ses propriétés anti-inflammatoires et de son contenu en GLA, l’huile de bourrache est utilisée en cosmétique pour apaiser les peaux irritées, réduire l’acné et améliorer l’hydratation de la peau.
  • Effets positifs sur la santé cardiaque : La bourrache peut contribuer à abaisser la tension artérielle et à améliorer la circulation sanguine, ce qui peut soutenir la santé cardiovasculaire.
  • Effet diurétique : Elle aide à augmenter la production d’urine, ce qui peut être bénéfique pour éliminer les toxines du corps et soutenir la santé rénale.
  • Propriétés antispasmodiques : La bourrache est traditionnellement utilisée pour soulager les spasmes musculaires et les crampes.

Utilisation et Précautions

  • Infusion : Préparez une infusion en infusant des feuilles et des fleurs séchées dans de l’eau chaude pendant 10 à 15 minutes. Buvez une tasse par jour pour bénéficier de ses propriétés.
  • Huile de bourrache : L’huile extraite des graines de bourrache est utilisée en supplémentation alimentaire ou en application topique pour ses bienfaits sur la peau.

Précautions : Bien que la bourrache soit généralement considérée comme sûre lorsqu’elle est utilisée en quantités alimentaires, certaines personnes peuvent présenter des réactions allergiques. Il est recommandé de consulter un professionnel de santé avant d’utiliser la bourrache à des fins médicinales, surtout en cas de grossesse, d’allaitement ou de conditions médicales préexistantes.

En résumé, la bourrache officinale est une plante polyvalente avec des applications médicinales variées, soutenues par des siècles d’utilisation traditionnelle et des recherches modernes sur ses composants actifs.
ON CUISINE COMMENT?

En plus de la salade, voici quelques autres façons traditionnelles d’utiliser la bourrache en cuisine, en mettant l’accent sur ses fleurs comestibles :

Recettes avec des Fleurs de Bourrache

  • Beignets de Fleurs de Bourrache
    Ingrédients :

Fleurs fraîches de bourrache
Pâte à beignets (préparée à partir de farine, œufs, lait ou eau, levure, sel)
Huile végétale pour la friture
Sucre en poudre (facultatif)
Instructions :

Préparez la pâte à beignets en mélangeant la farine, les œufs, le lait ou l’eau, la levure et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.
Chauffez l’huile dans une casserole à feu moyen.
Trempez délicatement chaque fleur de bourrache dans la pâte à beignets, en vous assurant de bien enrober chaque fleur.
Faites frire les fleurs de bourrache enrobées dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Retirez-les de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
Saupoudrez éventuellement de sucre en poudre avant de servir.

  • Soupe aux Fleurs de Bourrache
    Ingrédients :

Fleurs fraîches de bourrache
Bouillon de légumes ou de poulet
Pommes de terre, carottes, oignons (en dés)
Crème fraîche (facultative)
Sel et poivre, au goût
Herbes fraîches comme le persil ou l’aneth (pour garnir)
Instructions :

Préparez votre bouillon de légumes ou de poulet dans une casserole.
Ajoutez les légumes coupés en dés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les fleurs de bourrache lavées et égouttées dans la soupe et laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Pour une touche crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche avant de servir.
Garnissez de fines herbes fraîches comme du persil ou de l’aneth.

  • Confiture de Fleurs de Bourrache
    Ingrédients :

Fleurs fraîches de bourrache
Sucre
Eau
Jus de citron
Instructions :

Placez les fleurs de bourrache dans une casserole avec juste assez d’eau pour les couvrir.
Portez à ébullition et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que les fleurs soient tendres.
Égouttez bien les fleurs et réservez le liquide.
Mesurez le même volume de sucre que le liquide réservé.
Ajoutez le sucre, le liquide réservé et un filet de jus de citron dans une casserole propre.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement jusqu’à ce que le mélange épaississe pour former une confiture.
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et scellez-les hermétiquement.

Ces recettes mettent en valeur la délicatesse et le goût subtil des fleurs de bourrache, tout en explorant différentes façons créatives de les intégrer dans la cuisine traditionnelle. Que ce soit en beignets, en soupe ou en confiture, la bourrache offre une expérience gustative unique et agréable.
ON CULTIVE COMMENT?

Nos semences sont vigoureuses, à pollinisation libre et adaptées au climat québécois

  • Espèce: Borago Officinalis
  • Semis: Début mars a l’intérieur, début avril sous abris extérieur ou semer à la volée sur la surface a cultiver à l’extérieur au printemps milieu mai
  • Semences: 10-15 semences par pot, repiquage final dans un pot extérieur ou en terre vers milieu mai
  • Profondeur de semis : 1 cm
  •  Temps de germination : 8-21 jours|
  • Sol : Pauvre, humifère, meuble et drainé
  • Endroit| : Soleil et tolère très bien l’ombre et le froid
  • Espacement entre les plants 25-30 cm
  • Hauteur à maturité  : 85-91 cm
  •  Maturité :  48-50jours|Annuel
  • Semence par enveloppe:+/- 40
    Nos semences sont garanties l’année de leur achat

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