TOMATE CHEROKEE PURPLE TRÈS RARE
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Un peu d'histoire
La tomate Cherokee Purple est une variété emblématique qui a captivé les palais des amateurs de tomates anciennes et des gourmets depuis son introduction dans les années 1990. Voici une histoire détaillée de cette tomate particulière :
- Origines et Introduction
Dans les années 1990, John Green, résidant à Sevierville, Tennessee, a joué un rôle crucial dans l’introduction de la tomate Cherokee Purple dans le monde de l’horticulture. Il a envoyé par courrier des graines de cette tomate violette sans nom à Craig LeHoullier, un expert en tomates anciennes travaillant avec Seed Savers Exchange. Green a affirmé que ces graines provenaient de la communauté amérindienne des Cherokees, transmises depuis plus d’un siècle à travers les générations locales. - Développement et Nomination
Craig LeHoullier a nommé cette tomate « Cherokee Purple » en reconnaissance de son origine et de son lien avec la communauté Cherokee. Malgré son apparence non conventionnelle et son aspect qui pourrait être qualifié de « contusion à la jambe », la tomate s’est avérée avoir un goût exceptionnel, ce qui a incité Seed Savers Exchange à l’inclure dans leur catalogue de graines en 1993. - Réception et Popularité
Initialement jugée comme peu attrayante par certains en raison de son apparence irrégulière, la Cherokee Purple a rapidement gagné en popularité pour sa saveur riche et robuste. Alex Hitt, un producteur en Caroline du Nord, a été l’un des premiers à cultiver cette variété avec succès et à la vendre sur les marchés locaux malgré ses imperfections physiques. - Reconnaissance et Classification
En 2014, la Cherokee Purple a été honorée par le Seed Savers Exchange comme l’une des dix meilleures variétés de tomates anciennes. Botaniquement classée comme Lycopersicon esculentum cv. Cherokee Purple, cette tomate fait partie de la famille des Solanacées, comprenant des plantes telles que le tabac et les poivrons. - Caractéristiques et Utilisation
Les tomates Cherokee Purple appartiennent au groupe des tomates « Beefsteak », caractérisées par leur grande taille, leur chair juteuse et leur saveur prononcée. Elles sont idéales pour une consommation fraîche en tranches dans les salades, les sandwiches ou simplement assaisonnées d’huile d’olive et de sel.
En conclusion, la Cherokee Purple représente un témoignage vivant de l’importance historique et culturelle des variétés anciennes de tomates, tout en offrant une expérience culinaire riche et savoureuse.
Sa popularité continue de croître parmi les amateurs de jardinage et les chefs en raison de sa qualité gustative exceptionnelle et de son lien profond avec l’histoire agricole américaine.
Propriétés
- Antioxydants : Les tomates sont riches en antioxydants tels que le lycopène, la vitamine C, la vitamine E et le bêta-carotène. Le lycopène en particulier est un puissant antioxydant qui peut aider à neutraliser les radicaux libres dans le corps, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires et certains cancers.
- Soutien cardiaque : La consommation régulière de tomates est associée à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires. Le potassium et les antioxydants présents dans les tomates peuvent contribuer à abaisser la pression artérielle, améliorer la circulation sanguine et protéger contre l'oxydation du cholestérol LDL.
- Santé osseuse : Les tomates contiennent du potassium, de la vitamine K et du calcium, tous importants pour maintenir la santé osseuse et prévenir l'ostéoporose.
- Soutien à la vision : La vitamine A présente dans les tomates est essentielle pour la vision, en particulier pour maintenir la santé de la rétine et prévenir les problèmes oculaires liés à l'âge comme la dégénérescence maculaire.
- Effets anti-inflammatoires : Certains composés phytochimiques des tomates peuvent avoir des propriétés anti-inflammatoires, aidant ainsi à réduire l'inflammation chronique dans le corps, qui est souvent associée à diverses maladies comme les maladies cardiaques, le diabète et l'arthrite.
- Support immunitaire : La vitamine C présente dans les tomates est essentielle pour renforcer le système immunitaire en stimulant la production de globules blancs et en augmentant la résistance aux infections.
On cuisine comment?
Voici une recette détaillée pour préparer un délicieux sandwich mettant en valeur cette variété ancienne de tomates :
Sandwich aux Tomates Cherokee Purple
Ingrédients :
Tranches de pain artisanal (p. ex. pain de levain, multigrains)
Tomates Cherokee Purple, tranchées
Feuilles de basilic à feuille de laitue de Toscane
Feuilles de betterave (facultatif)
Mayonnaise (facultatif)
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Instructions :
Préparation du pain :
Chauffez votre four en mode grill (broil).
Placez les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller sous le grill du four jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes. Surveillez de près pour éviter de les brûler.
Assemblage du sandwich :
Étalez une fine couche de mayonnaise sur une tranche de pain grillé (si désiré).
Disposez généreusement les tranches de tomates Cherokee Purple sur la tranche de pain grillé.
Ajoutez des feuilles de basilic à feuille de laitue de Toscane sur les tomates.
Si vous utilisez des feuilles de betterave, disposez-les également sur le sandwich pour une touche supplémentaire de fraîcheur et de couleur.
Assaisonnement :
Saupoudrez légèrement de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu sur les tomates et les feuilles de basilic pour rehausser les saveurs.
Assemblage final :
Recouvrez le sandwich avec la deuxième tranche de pain grillé.
Coupez le sandwich en diagonale si désiré, et servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.
Ce sandwich mettra en valeur la saveur douce et riche de la tomate Cherokee Purple, ainsi que l’arôme subtil du basilic et la fraîcheur des feuilles de betterave.
Le pain artisanal multigrains ajoutera une texture robuste qui soutiendra parfaitement les ingrédients juteux du sandwich. C’est une excellente option pour profiter pleinement de cette variété ancienne et savoureuse de tomates dans un repas simple et délicieux.
On cultive comment?
Nos semences sont vigoureuses, à pollinisation libre et adaptées au climat québécois
- Espèce: Lycopersicon esculentum cv
- Semis: semer en pot milieu février ( pour cultiver en serre extérieure en mi mai) ou semer en milieu mars en pot intérieur pour cultiver a l’extérieur en juin n’aime pas le froid
- Semences: 2 semences par pot, car vous allez devoir repiquer chaque semences dans des pots séparément.
- Profondeur de semis : 1cm
- Temps de germination: 7-14 jours
- Sol: Peu acide, humifère, meuble, frais et bien drainé
- Endroit : Demande une culture très chaude et beaucoup de soleil et besoin d’un tuteur
- Espacement entre les plants: 40-45cm
- Hauteur à maturité : 260-275cm
- Maturité: 75-80 jours| |Plant Indéterminé
- Semence par enveloppe:+/- 25
Nos semences sont garanties l’année de leur achat
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