PIMENT HUNGARIAN HOT WAX

Le piment Hungarian Hot Wax a une histoire fascinante qui remonte au XVIe siècle et qui est étroitement liée à l’histoire de la Hongrie et à l’arrivée des Turcs dans la région. Voici une élaboration détaillée de son parcours historique et de ses caractéristiques :

• Origines et Introduction en Hongrie
  Les piments forts hongrois, comme le Hungarian Hot Wax, ont été introduits en Hongrie au début du XVIe siècle par les envahisseurs turcs. À leur arrivée, les piments étaient connus sous le nom de “Turkisch rot pfeffer” ou poivron rouge turc. Au fil du temps, ces poivrons ont été adoptés par les agriculteurs hongrois et sont devenus l’une des variétés les plus populaires dans la région.
• Évolution et Variétés
  Au cours des siècles suivants, la culture des piments hongrois s’est développée, et les variétés ont évolué pour devenir les piments que nous connaissons aujourd’hui. En Hongrie, ces piments sont non seulement appréciés pour leur saveur et leur chaleur modérée, mais ils sont également devenus un ingrédient essentiel du célèbre assaisonnement national : le paprika.

Importance du Paprika en Hongrie
Le paprika est considéré comme l’épice nationale de la Hongrie et est fabriqué à partir de différentes variétés de poivrons séchés, grillés et moulus. Il existe plusieurs types de paprika hongrois, allant du doux au très piquant, chacun offrant des nuances de couleur et de saveur distinctes. Le paprika est largement utilisé dans la cuisine hongroise quotidienne, ajouté aux soupes, aux ragoûts, aux marinades et au célèbre goulasch hongrois.

• Szeged et le Musée du Paprika
  La ville de Szeged, en Hongrie, est particulièrement renommée pour sa production de paprika. Elle abrite un musée dédié à cette épice emblématique, situé dans une ancienne usine de salami. Ce musée offre des visites guidées, présente des faits historiques sur le paprika et propose même des dégustations pour les visiteurs.
• Caractéristiques du Piment Hungarian Hot Wax
  Le piment Hungarian Hot Wax se distingue par ses fruits allongés, mesurant généralement entre 11 et 20 cm de long. Il passe du jaune à l’orange et au rouge à maturité. Ce piment est apprécié pour sa chair épaisse et agréable, ainsi que pour son goût épicé et fruité. Il est également très productif et facile à cultiver, particulièrement dans les climats frais comme celui du Québec.

En résumé, le piment Hungarian Hot Wax est non seulement un élément clé de la cuisine hongroise, mais il incarne aussi l’histoire riche et la tradition culinaire de la Hongrie, notamment à travers l’importance culturelle et économique du paprika dans la région de Szeged.

• Peut réduire le risque de cataracte et de dégénérescence maculaire La nutrition joue un rôle important en retardant le développement de la perte de vision liée à l’âge. En particulier, deux caroténoïdes appelés lutéine et zéaxanthine, consommés en quantité suffisante, semblent améliorer la santé oculaire. Pour ce faire, ils protègent la rétine des dommages oxydatifs. Les poivrons rouges sont particulièrement riches en caroténoïdes, ainsi qu’en d’autres nutriments protecteurs tels que la vitamine C. De nombreuses études suggèrent que la consommation régulière d’aliments riches en caroténoïdes, notamment en lutéine et en zéaxanthine, peut réduire le risque de cataracte et de dégénérescence maculaire.
•  Peut réduire le risque d’anémie Maladie courante notamment chez les femmes et les filles en âge de procréer, l’anémie est le résultat d’un manque d’oxygène dans le sang. L’une des causes les plus courantes est la carence en fer. Les poivrons apportent des quantités modestes de fer mais sont remarquablement riches en vitamine C, un demi-poivron en fournissant jusqu’à 100 mg. Ceci est important car la vitamine C augmente l’absorption du fer dans l’intestin et de nombreuses études confirment qu’une alimentation riche en fruits et légumes riches en vitamine C entraîne une plus grande absorption du fer. Les poivrons sont également utiles car ils contiennent de la vitamine B6, nécessaire à la fabrication de l’hémoglobine, la protéine qui transporte l’oxygène dans le corps.
• Peut protéger contre certaines maladies chroniques Les poivrons sont riches en antioxydants, associés à une meilleure santé et à une protection contre des maladies telles que les maladies cardiaques et le cancer. Par exemple, les piments sont particulièrement riches en vitamines antioxydantes, notamment les vitamines C, E et le bêta-carotène. Ils fournissent également des quantités abondantes de polyphénols, ces composés végétaux protecteurs comprenant la lutéine, la quercétine et la capsanthine, cette dernière étant particulièrement riche en poivrons rouges mûrs. Étant une centrale antioxydante, les poivrons offrent une forte capacité anti-inflammatoire et sont susceptibles de réduire le risque de maladie chronique. Malheureusement, à ce jour, il manque encore des études à grande échelle portant spécifiquement sur la consommation de poivrons et sur l’incidence des maladies chroniques.
•  Peut retarder la perte de mémoire liée à l’âge Des résultats intéressants issus d’études animales suggèrent que la consommation de poivrons pourrait être efficace pour prévenir la perte de mémoire chez les personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer. Les composés présents dans les poivrons mûrs semblent inhiber une enzyme qui libère des protéines amyloïdes – ces protéines sont responsables de leur accumulation autour des fibres nerveuses et contribuent au risque de maladie d’Alzheimer. Des recherches ultérieures suggèrent que ce sont peut-être les nombreux composés végétaux présents dans les poivrons, notamment les phénols, les caroténoïdes et les flavonoïdes, qui pourraient être responsables de ces résultats.
• Peut avoir des effets hypoglycémiants Des études animales suggèrent que les poivrons aident à gérer la glycémie. Cependant, bien que de plus en plus de preuves soutiennent que ce sont les polyphénols, présents dans des plantes comme les poivrons, qui ont une influence bénéfique sur la glycémie et semblent aider à réduire le risque de diabète, davantage d’études chez l’homme sont nécessaires. On espère que toute recherche future fournira un aperçu de la quantité qui constituerait un apport efficace d’aliments riches en polyphénols.

Le piment hongrois, souvent utilisé pour sa saveur douce et son arôme, peut être cuisiné de différentes manières. Voici quelques idées :

•  Goulash
  Ingrédients : Piment hongrois, viande (bœuf ou porc), oignons, pommes de terre, carottes, épices.
  Préparation : Faites revenir les oignons, ajoutez la viande en morceaux et faites dorer. Incorporez les piments hachés, puis ajoutez des légumes et du bouillon. Laissez mijoter jusqu’à ce que tout soit tendre.
•  Sauté de légumes
  Ingrédients : Piment hongrois, courgettes, poivrons, oignons, huile d’olive.
  Préparation : Faites chauffer l’huile, ajoutez les oignons et les piments hachés. Faites revenir les autres légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
•  Sauce
  Ingrédients : Piment hongrois, tomates, ail, oignon, herbes.
  Préparation : Faites revenir l’ail et l’oignon, ajoutez des tomates et des piments hachés. Laissez mijoter pour obtenir une sauce épaisse.
• Marinade
  Ingrédients : Piment hongrois, huile d’olive, vinaigre, épices.
  Préparation : Mélangez les piments hachés avec l’huile et le vinaigre pour créer une marinade savoureuse pour viandes ou légumes.
•  Ragoût
  Ingrédients : Piment hongrois, viande, légumes, bouillon.
  Préparation : Faites revenir la viande, ajoutez les piments et les légumes, puis le bouillon. Laissez mijoter jusqu’à ce que tout soit cuit.
  Ces méthodes mettent en valeur la douceur et la saveur unique du piment hongrois.

En plus des préparations cuites, les piments forts hongrois sont généralement séchés et utilisés pour fabriquer du paprika.

Bon appétit !

Saviez vous que?:

Les piments sont des plantes vivaces, mais ont les cultivent comme des annuelles à cause de notre climat.

Quand la saison de culture de piment ou poivron ce termine vers la fins septembre.

Vous pouvez rempoter le plant en pleine terre dans un pot avec du terreau.

Il faudra nettoyer les racines avec de l’eau et ajouter un terreau neuf. Vous mettez par la suite votre pot à l’intérieur et votre piment ou poivron vous donnera d’autres fruit pendant la saison d’hiver aussi longtemps que vous avez envie de le cultiver.

Nos semences sont vigoureuses, à pollinisation libre et adaptées au climat québécois

• Espèce: Capsicum annuum
• Semis: semer en pot début février ( pour cultiver en serre extérieure en mi mai) ou semer en début mars en pot intérieur  pour cultiver a l’extérieur en juin n’aime pas le froid
• Semences: 2 semences par pot,  car vous allez devoir repiquer chaque semences dans des pots séparément.
• Profondeur de semis/ sowing depth  : 1 cm
• Transplantation:  après le dernier gel
•  Temps de germination : 9-21 jours
• Sol : Peu acide, humifère, meuble, frais et bien drainé
• Endroit : Demande une culture chaude et beaucoup de soleill
• Espacement entre les plants: 35-40cm
• Hauteur à maturité: 50-60cm
• Semence par enveloppe: +/- 25

Nos semences sont garanties l’année de leur achat