MÉLILOT OFFICINAL

Le Mélilot (Melilotus officinalis), également connu sous le nom de Mélilot jaune, est une plante herbacée bisannuelle originaire d’Europe, d’Afrique du Nord et d’Asie, qui s’est propagée jusqu’en Amérique du Nord. Voici un aperçu de son histoire et de ses utilisations :

• Histoire et description :

Le Mélilot est apprécié depuis des millénaires pour ses nombreuses utilisations. Il se caractérise par ses feuilles trilobées et ses fleurs jaunes odorantes disposées en grappes allongées sur des tiges dressées de 30 à 80 cm de hauteur. Traditionnellement, il était utilisé à la fois comme plante médicinale et comme plante fourragère pour le bétail.

• Fixateur d’azote :

Le Mélilot possède une capacité unique à fixer l’azote atmosphérique dans le sol grâce à une symbiose avec des bactéries spécifiques présentes dans ses racines. Cette propriété en fait une plante bénéfique pour améliorer la fertilité du sol, en particulier dans les zones pauvres en azote.

• Décontamination des sols :

Des études ont montré que le Mélilot peut être utilisé pour accélérer le processus de décontamination des sols pollués. Ses racines profondes absorbent les polluants du sol, contribuant ainsi à leur dégradation et à leur élimination progressive. C’est particulièrement utile dans les sites industriels ou les zones ayant été exposées à des substances toxiques.

• Utilisation dans le jardin :

Si vous avez connaissance d’une zone de votre jardin ayant été contaminée par des polluants, planter du Mélilot peut être une stratégie écologique pour aider à restaurer la qualité du sol. Non seulement il contribue à décontaminer le sol, mais il attire également les pollinisateurs et les insectes butineurs avec ses fleurs abondantes, ce qui favorise la biodiversité locale.

En résumé, le Mélilot est une plante polyvalente avec des propriétés environnementales significatives en plus de ses utilisations historiques et traditionnelles. Que ce soit pour enrichir le sol en azote, aider à la décontamination des sols pollués ou soutenir la vie des pollinisateurs, le Mélilot offre plusieurs avantages pour les jardiniers et les écologistes soucieux de l’environnement.

Le Mélilot (Melilotus officinalis), en tant que plante principalement utilisée pour ses propriétés médicinales et ses avantages environnementaux, n’est pas souvent employé dans la cuisine humaine moderne en raison de son goût amer et de sa teneur en coumarines. Cependant, voici quelques utilisations historiques et traditionnelles qui pourraient vous intéresser :

• Infusion :

Les fleurs et les feuilles de Mélilot peuvent être utilisées pour préparer une infusion. Faites bouillir de l’eau et ajoutez des feuilles séchées ou des fleurs. Laissez infuser quelques minutes pour obtenir une boisson qui était traditionnellement utilisée pour ses propriétés apaisantes et digestives.

• Aromatisation :

En raison de son arôme doux et floral, le Mélilot a été utilisé pour aromatiser certains plats, notamment dans les cuisines traditionnelles européennes. Cependant, son utilisation est maintenant assez rare en raison de ses potentielles toxicités à fortes doses.

• Utilisation comme épice :

Dans certaines cultures, les graines de Mélilot ont été utilisées comme épice ou comme ingrédient dans des mélanges d’épices pour donner de la saveur aux plats. Cependant, cela nécessite une connaissance approfondie de la plante et de ses effets potentiels sur la santé.

• Conservation dans le vinaigre :

Comme mentionné précédemment, le Mélilot a été utilisé pour ses propriétés de décontamination du sol. Les feuilles peuvent également être conservées dans du vinaigre pour en faire un vinaigre aromatisé, bien que cette utilisation soit plus commune pour les applications non alimentaires.

• En séchant, les feuilles et les fleurs dégagent au froissement une odeur proche de la vanille, pouvant servir à aromatiser une infusion ou des plats sucrés comme des crèmes  ou même des sirop par exemple.
• On ajoute le mélilot moulus à la farine dans les recettes de pâtisserie. Dans les préparations liquides, comme le gâteau au fromage ou la crème pâtissière, on fait d’abord infuser le mélilot moulus dans le lait ou la crème chaude, à la manière d’une gousse de vanille.
• Le profil aromatique du mélilot s’associe bien aux desserts laitiers, comme le gâteau au fromage, aux fruits comme la framboise, les mûres, les pêches ou la poire et aux desserts à base de chocolat ou de sirop d’érable.

On utilise quelques gouttes d’essence pour aromatiser  nos eaux pétillantes.

voilà bonne appétit!

Il sera nécessaire:

• Stratification à froid :
• Préparez les semences : Nettoyez-les et, si besoin, trempez-les quelques heures.
• Mélangez : Mélangez les semences avec un substrat humide (sable ou vermiculite).
• Conditionnez : Mettez le tout dans un sac hermétique.
• Réfrigérez : Placez le sac au réfrigérateur pendant 4 à 12 semaines.
• Vérifiez : Assurez-vous que le substrat reste légèrement humide.
• Semez : Après la période de stratification, semez les graines dans un sol préparé.

C’est tout ! Cela aide les graines à germer.

Nos semences sont vigoureuses, à pollinisation libre et adaptées au climat québécois

• Espèce: Melilotus officinalis
• Semis: Début mars a l’intérieur,  ou semer à la volée sur la surface a cultiver à l’extérieur sois au printemps ou vers la fin du mois d’août
• Semences: 10-15 semences par pot, repiquage final dans un pot extérieur ou en terre vers milieu mai
• Profondeur de semis : 1 cm
• Temps de germination : 10-16 jours
• Sol: Pauvre, humifère, meuble et drainé
• Endroit: Soleil et tolère très bien l’ombre et le froid
• Espacement entre les plants : 15-20cm
• Hauteur à maturité   : 30-80cm
• Maturité :  60-65 jours| Bisannuelle
• Semence par enveloppe:+/- 100
  Nos semences sont garanties l’année de leur achat