LAITUE BATAVIA NEVADA

La laitue Batavia, également connue sous le nom de laitue Baquieu, est un type de laitue pommée qui se distingue par ses feuilles croustillantes, lâches et légèrement frangées, avec une saveur douce et légèrement sucrée. Son histoire et sa propagation offrent un aperçu fascinant de l’évolution des légumes en Europe et au-delà.

• Origine et Nom
  Le nom “Batavia” est dérivé de Batavia, le nom latin donné par les Romains à la région située autour de l’estuaire du Rhin, correspondant à l’actuelle Hollande. Cette dénomination fait référence à l’origine géographique ou à la provenance de la variété. La laitue Batavia, avec son aspect particulier et ses qualités gustatives, a probablement été cultivée et développée dans cette région ou une région voisine, ce qui a conduit à ce nom évocateur.

Le nom “Baquieu” est plus mystérieux et pourrait être une adaptation ou une variante du mot français “bataille”, qui signifie “combat” ou “lutte”. Ce nom pourrait refléter la robustesse et la résilience de cette variété de laitue face aux conditions climatiques et aux défis de la culture, soulignant ainsi sa capacité à prospérer malgré les difficultés.

• Développement en France
  La laitue Batavia, ou Baquieu, aurait été cultivée pour la première fois en France au XVIIIe siècle. La France, avec ses traditions agricoles riches et ses pratiques de culture diversifiées, a joué un rôle crucial dans le développement de cette variété. Les conditions climatiques et les techniques de culture de l’époque ont permis à la laitue Batavia de se développer et de se distinguer des autres variétés de laitue disponibles.
• Propagation à l’International
  Au fil des siècles, la laitue Batavia s’est répandue au-delà des frontières françaises, atteignant d’autres parties de l’Europe et, plus tard, d’autres continents. Son adaptabilité aux conditions de croissance variées, ainsi que sa texture et sa saveur attrayantes, ont contribué à sa popularité croissante.
• Aux États-Unis, la laitue Batavia a trouvé un terrain fertile dans des régions aux climats doux, où elle est souvent cultivée dans les jardins et les fermes commerciales. Sa capacité à résister aux variations climatiques et son apparence visuellement attrayante en font un choix prisé dans les potagers et les cultures commerciales.
• Caractéristiques et Utilisation
  La laitue Batavia est particulièrement appréciée pour ses feuilles croquantes, qui offrent une texture agréable en bouche. Ses feuilles lâches et légèrement frangées apportent également une dimension esthétique aux plats, rendant les salades, les sandwichs et les wraps plus attrayants.

Son goût doux et légèrement sucré la rend polyvalente et adaptée à une large gamme de combinaisons de saveurs. Elle se prête bien aux préparations fraîches, où sa texture croquante peut être pleinement appréciée. En raison de son goût subtil, elle se marie facilement avec d’autres légumes, des vinaigrettes légères et des garnitures diverses.

• Popularité Moderne
  Aujourd’hui, la laitue Batavia est largement cultivée dans divers environnements, allant des jardins potagers personnels aux grandes exploitations agricoles. Sa popularité est alimentée par sa facilité de culture, sa résistance aux maladies et son attrait pour les consommateurs. Dans les marchés internationaux, elle est souvent vendue fraîche et est un choix populaire parmi les amateurs de salades et les chefs professionnels.
• Signification Culturelle
  La laitue Batavia, avec son nom évocateur et son histoire riche, symbolise l’héritage agricole européen tout en ayant réussi à s’adapter aux exigences des cultures modernes à travers le monde. Sa présence dans les cuisines modernes témoigne de l’évolution des préférences alimentaires et des pratiques agricoles, montrant comment les variétés anciennes continuent d’influencer notre alimentation contemporaine.

En résumé, la laitue Batavia ou Baquieu est un légume au passé fascinant, dont les racines en France et son expansion internationale illustrent l’évolution des pratiques agricoles et des préférences culinaires. Sa texture croquante, son goût doux et sa robustesse en font une variété de laitue prisée qui continue de captiver les palais à travers le monde.

• Vitamines La laitue Batavia est une excellente source de vitamines, en particulier de vitamine A et de vitamine K.

• Minéraux En plus des vitamines, la laitue Batavia est riche en minéraux comme le potassium, le calcium et le fer.
• Le potassium est important pour maintenir une bonne fonction cardiaque et musculaire, tandis que le calcium est essentiel pour la solidité des os et des dents. Le fer est nécessaire à la production de globules rouges et à la prévention de l'anémie.
• Fibre alimentaire
• L’un des avantages notables de la consommation de laitue Batavia est sa teneur élevée en fibres alimentaires. Les fibres facilitent la digestion, favorisent la satiété et aident à réguler la glycémie. Il favorise également un poids santé en empêchant la suralimentation et en favorisant la régularité des selles.
• Antioxydants La laitue Batavia contient divers antioxydants, dont le bêta-carotène et la lutéine. Ces antioxydants aident à protéger l’organisme contre le stress oxydatif et à réduire le risque de maladies chroniques, comme les maladies cardiaques et certains types de cancer.

La laitue Batavia, également connue sous le nom de laitue Baquieu, est une variété versatile et délicieuse qui se prête à diverses préparations culinaires. Voici quelques recettes pour mettre en valeur cette laitue croquante et savoureuse :

• Salade Croquante de Laitue Batavia
  Ingrédients :

1 tête de laitue Batavia
1 avocat, tranché
1 concombre, tranché
1/2 oignon rouge, émincé
1/4 tasse de noix de pécan, légèrement grillées
1/4 tasse de fromage feta émietté
Pour la vinaigrette :

3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût
Préparation :

Lavez et séchez la laitue Batavia, puis déchirez les feuilles en morceaux.
Dans un grand saladier, combinez la laitue, l’avocat, le concombre, l’oignon rouge et les noix de pécan.
Dans un petit bol, fouettez ensemble les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
Garnissez avec le fromage feta avant de servir.

• Wraps de Laitue Batavia au Poulet
  Ingrédients :

1 tête de laitue Batavia
2 poitrines de poulet cuites, coupées en dés
1 poivron rouge, tranché finement
1 carotte, râpée
1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
1/4 tasse de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 gousse d’ail, émincée
Préparation :

Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le miel, l’huile de sésame et l’ail.
Faites chauffer le poulet dans une poêle à feu moyen, ajoutez la sauce préparée et laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien enrobé.
Lavez et séchez les feuilles de laitue Batavia.
Disposez les feuilles de laitue sur une assiette.
Garnissez chaque feuille avec du poulet, du poivron, de la carotte et de la coriandre.
Enroulez les feuilles de laitue autour des garnitures et servez comme des wraps.

• Soupe Crémeuse à la Laitue Batavia
  Ingrédients :

1 tête de laitue Batavia
1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
1 oignon, émincé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 tasses de bouillon de légumes
1/2 tasse de crème fraîche
Sel et poivre au goût
Quelques croûtons pour garnir (optionnel)
Préparation :

Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez la pomme de terre et le bouillon de légumes. Faites cuire jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre, environ 15 minutes.
Lavez et coupez la laitue Batavia en morceaux.
Ajoutez la laitue à la casserole et laissez mijoter encore 5 minutes.
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez aussi transférer la soupe en petites portions dans un blender pour mixer.
Incorporez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servez chaud, garni de croûtons si désiré.

• Garniture de Laitue Batavia pour Tacos
  Ingrédients :

1 tête de laitue Batavia
1 tasse de viande hachée (bœuf, poulet ou alternative végétarienne), cuite et assaisonnée
1/2 tasse de maïs grillé
1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1/4 tasse de fromage cheddar râpé
1/4 tasse de salsa
Préparation :

Lavez et séchez la laitue Batavia, puis déchirez les feuilles en morceaux.
Disposez les feuilles de laitue sur une assiette.
Garnissez chaque feuille avec la viande hachée cuite, le maïs, les tomates cerises et le fromage cheddar.
Ajoutez une cuillère de salsa sur le dessus.
Servez ces garnitures sur des feuilles de laitue comme alternative aux tacos traditionnels, parfait pour un repas léger et frais.

• Gratin de Laitue Batavia
  Ingrédients :

1 tête de laitue Batavia
1/2 tasse de crème épaisse
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de fromage râpé (gruyère, cheddar ou parmesan)
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
1 gousse d’ail, émincée
Sel et poivre au goût
Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Lavez et coupez la laitue Batavia en morceaux.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Incorporez la farine et faites cuire en remuant pendant environ 1 minute pour faire un roux.
Versez progressivement le lait et la crème tout en continuant à remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajoutez le fromage râpé et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Disposez la laitue dans un plat allant au four et versez la sauce au fromage par-dessus.
Faites cuire au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
Servez chaud en accompagnement.

Ces recettes mettent en valeur la polyvalence de la laitue Batavia et offrent des façons délicieuses d’intégrer ce légume dans divers plats. Que ce soit en salade, en wrap, en soupe, en garniture ou en gratin, la laitue Batavia apporte une touche croquante et savoureuse à vos repas.

J’adore cultiver cette variété, car elle tolère nos étés chaude et même nos froids d’hiver au Québec dans une serre extérieur ou une serre froide (cold frame) sans chauffage.

Si vous voulez déguster cette variété pour l’hiver il faut partir les semis vers le milieu et fin d’août.

C’est une variété qui tolère aussi les chaleurs d’été. Vous pouvez même le cultiver en pot à l’intérieur ou à l’extérieur.

Pour la distance entre la laitue Batavia Nevada, utilisé votre longueur de votre main et mettre 2 semences par trous dans la terre.

comme les autres, on peut laisser leurs racines sous terre, et elles repousseront encore.

J’adore cette variété, car elle tolère la chaleur mais aussi le froid et de plus elle est délicieuse a souhait!

Nos semences sont vigoureuses, à pollinisation libre et adaptées au climat québécois

• Espèce: Lactuca Sativa
• Semis: Début avril-mai (semis consécutif au 2-3 semaines jusqu’en septembre)
• Semences: 3 semences par cellules ou pot  en avril et mettre en terre vers la fin mai.
• A partir de fin mai , mettre les semences directement en terre
• Les pots seront prêt a mettre en terre 1 mois après les semis
• Profondeur de semis : 0.5 cm
• Temps de germination: 3-10 jours
• Sol: Peu acide, humifère, meuble, frais et bien drainé
• Endroit: Soleil et tolère très bien l’ombre et le froid
• Espacement entre les plants: 25–30cm
• Hauteur à maturité: 20-35cm
• Maturité: 45-60 jours
• Semence par enveloppe: +/- 150
  Nos semences sont garanties l’année de leur achat