GUIMAUVE OFFICINALE

La guimauve officinale, ou Althaea officinalis, est une plante herbacée vivace qui a été utilisée depuis l’Antiquité pour ses propriétés médicinales et culinaires.

Voici un aperçu de son histoire :

Antiquité
Égypte ancienne : Les Égyptiens utilisaient déjà la guimauve pour ses propriétés médicinales. Les racines étaient employées pour traiter les inflammations et les douleurs.

Grèce et Rome : Hippocrate et Dioscoride, deux grands médecins de l’Antiquité, faisaient référence à la guimauve dans leurs écrits médicaux. Les Grecs et les Romains l’utilisaient aussi pour ses propriétés adoucissantes et calmantes.

Moyen Âge

Europe médiévale : La guimauve est devenue un élément de la pharmacopée médiévale. Les médecins de l’époque l’utilisaient pour traiter les problèmes digestifs, les maux de gorge et les infections.

Renaissance

Remèdes traditionnels : Au cours de la Renaissance, la guimauve a continué à être populaire en Europe pour ses bienfaits sur la peau et les voies respiratoires. Sa racine était souvent utilisée dans des décoctions et des sirops.

Époque moderne

Confiserie : Au XIXe siècle, la guimauve a trouvé une nouvelle utilisation sous forme de confiserie. À l’origine, le « marshmallow » était fabriqué à partir de la racine de la guimauve, mais avec le temps, les fabricants ont commencé à utiliser de la gélatine comme substitut pour sa texture, rendant le produit plus facile à produire.

Utilisations contemporaines

Médecine alternative : Aujourd’hui, la guimauve est encore utilisée en phytothérapie pour ses propriétés apaisantes et anti-inflammatoires. On la trouve sous forme de tisanes, de sirops et de compléments alimentaires.

Cosmétique : Ses propriétés hydratantes et adoucissantes sont également appréciées dans les produits de soin de la peau.
La guimauve officinale est donc une plante qui a traversé les âges, alliant des usages médicinaux traditionnels à des applications modernes dans l’alimentation et les soins personnels.

• 1. Propriétés Adoucissantes et Émollientes Mucilages : La guimauve contient des mucilages, des substances visqueuses qui ont des propriétés adoucissantes. Ils peuvent aider à apaiser les tissus irrités et à protéger les muqueuses. Cela en fait un excellent choix pour les inflammations et irritations des voies respiratoires et digestives. Applications : Elle est souvent utilisée dans les sirops contre la toux et les maux de gorge, ainsi que dans les décoctions pour apaiser les muqueuses irritées.
• 2. Propriétés Anti-inflammatoires Inflammations : Les extraits de guimauve peuvent aider à réduire l’inflammation grâce à leurs effets anti-inflammatoires. Cela peut être utile pour traiter des affections comme les gastrites, les cystites ou les inflammations cutanées. Applications : Les décoctions ou les infusions peuvent être utilisées pour apaiser les inflammations internes, tandis que les cataplasmes peuvent être appliqués sur la peau pour soulager les inflammations locales.
• 3. Propriétés Apaisantes pour les Voies Respiratoires Toux et Maux de Gorge : Grâce à ses propriétés adoucissantes, la guimauve est efficace pour calmer la toux sèche et les maux de gorge. Elle forme une couche protectrice sur les muqueuses de la gorge, réduisant ainsi l'irritation. Applications : On la trouve souvent dans les mélanges de tisanes ou de sirops pour la toux.
• 4. Propriétés Digestives Troubles Digestifs : La guimauve peut aider à traiter les troubles digestifs tels que les gastrites et les ulcères, grâce à son effet protecteur sur les muqueuses gastro-intestinales. Applications : Elle peut être utilisée sous forme d'infusion ou d'extrait pour soulager les inconforts gastriques.
• 5. Propriétés Hydratantes et Apaisantes pour la Peau Soins de la Peau : En raison de ses propriétés émollientes, la guimauve est bénéfique pour les soins de la peau. Elle aide à hydrater et apaiser les peaux sèches, irritées ou enflammées. Applications : Elle est souvent ajoutée dans des lotions, des crèmes et des pommades pour traiter les irritations cutanées.
• Utilisation Traditionnelle et Moderne Traditionnelle : Dans les pratiques traditionnelles, la guimauve était utilisée sous diverses formes, comme les décoctions, les infusions, les cataplasmes, et les sirops. Moderne : Aujourd'hui, elle est toujours utilisée en phytothérapie, sous forme de tisanes, d'extraits, de capsules, et dans des produits cosmétiques. Précautions Bien que la guimauve soit généralement considérée comme sûre, il est important de l'utiliser avec discernement, surtout en cas de grossesse, d'allaitement ou si vous prenez d'autres médicaments.

La guimauve officinale peut être utilisée en cuisine et en pâtisserie, bien que son utilisation ne soit pas aussi courante aujourd’hui qu’autrefois. Traditionnellement, la guimauve était utilisée pour préparer des douceurs et des remèdes, mais son usage culinaire moderne est principalement axé sur les confiseries. Voici quelques façons de cuisiner et d’utiliser la guimauve :

• 1. Confiseries et Sucreries
  Guimauves Traditionnelles : Autrefois, les confiseries appelées « marshmallows » étaient faites à partir de la racine de guimauve. On faisait bouillir la racine pour en extraire un liquide épais, qui était ensuite mélangé avec du sucre et de l’eau pour former une pâte sucrée et mousseuse. Aujourd’hui, les marshmallows modernes sont fabriqués principalement avec de la gélatine, mais vous pouvez préparer une version maison en utilisant de la racine de guimauve si vous en avez.
• Recette de Marshmallows à la Guimauve (version moderne) :

Ingrédients : Racine de guimauve séchée, sucre, eau, gélatine (si vous souhaitez une texture plus traditionnelle).
Préparation :
Faites bouillir la racine de guimauve dans de l’eau pour extraire les mucilages. Filtrez le liquide.
Mélangez le liquide de guimauve avec du sucre et de l’eau.
Ajoutez de la gélatine pour obtenir une texture mousseuse.
Versez dans un moule et laissez prendre avant de couper en morceaux.

• 2. Infusions et Tisanes
  Infusion de Guimauve :
  Ingrédients : Racine de guimauve séchée, eau.
  Préparation :
  Faites chauffer de l’eau jusqu’à ébullition.
  Ajoutez la racine de guimauve (environ 1 à 2 cuillères à café par tasse d’eau).
  Laissez infuser pendant 10 à 15 minutes.
  Filtrez et buvez la tisane chaude ou froide.
• 3. Sirops
  Sirops à la Guimauve :
  Ingrédients : Racine de guimauve, sucre, eau.
  Préparation :
  Faites bouillir la racine de guimauve dans de l’eau pour extraire les mucilages.
  Filtrez le liquide et ajoutez-y du sucre pour préparer un sirop.
  Réduisez le mélange jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.
  Utilisez ce sirop pour aromatiser des boissons ou des desserts.
• 4. Utilisation dans les Desserts
  Crèmes et Soufflés : La guimauve peut être incorporée dans des crèmes ou des soufflés pour ajouter une texture douce et légèrement gommeuse. Utilisez un extrait de racine de guimauve ou un sirop préparé comme aromatisant ou épaississant.
• 5. Cataplasmes et Applications Médicinales
  Cataplasmes : Pour les usages médicaux externes, on peut préparer des cataplasmes avec la racine de guimauve en la faisant bouillir pour obtenir une pâte épaisse, qui est ensuite appliquée sur la peau pour soulager les inflammations.

Il sera nécessaire:

Stratification à froid :
Préparez les semences : Nettoyez-les et, si besoin, trempez-les quelques heures.

• Mélangez : Mélangez les semences avec un substrat humide (sable ou vermiculite).
• Conditionnez : Mettez le tout dans un sac hermétique.
• Réfrigérez : Placez le sac au réfrigérateur pendant 4 à 12 semaines.
• Vérifiez : Assurez-vous que le substrat reste légèrement humide.
• Semez : Après la période de stratification, semez les graines dans un sol préparé.

C’est tout ! Cela aide les graines à germer.

Note: La racine de guimauve officinale (Althaea officinalis) nécessite généralement 2 à 3 ans, et parfois même jusqu’à 4 ans, pour atteindre sa pleine maturité et contenir la concentration optimale de mucilages et de principes actifs.

• Pourquoi attendre 3 ans ou Plus ?
  Concentration de principes actifs : Les racines de guimauve développent leur concentration maximale de mucilages, qui sont les composés actifs recherchés pour leurs propriétés médicinales, après plusieurs années de croissance. Les racines jeunes peuvent ne pas contenir autant de mucilages que les racines matures.
• Taille et quantité : Attendre plusieurs années permet aux racines de se développer pleinement, ce qui assure une taille et une quantité suffisantes pour la récolte. Des racines bien développées sont plus efficaces pour les préparations médicinales et les usages culinaires.
• Qualité de la racine : Les racines plus âgées sont généralement plus robustes et de meilleure qualité pour la récolte. Elles ont également une meilleure structure, ce qui facilite leur extraction et leur utilisation.
• Conseils pour la récolte des racines
  Moment de la récolte : Le meilleur moment pour récolter les racines est en automne, après la fin de la saison de croissance, ou au début du printemps avant la reprise active de la croissance.
• Méthode de récolte : Déterrez les racines délicatement en utilisant une fourche de jardinage ou une pelle pour éviter d’endommager les racines. Nettoyez-les soigneusement pour enlever toute terre.
• Stockage : Après la récolte, les racines peuvent être séchées dans un endroit bien ventilé à l’abri de la lumière directe du soleil. Une fois sèches, elles peuvent être stockées dans des contenants hermétiques pour préserver leur qualité.

En résumé, attendre 3 ans ou plus pour récolter les racines de guimauve assure que vous obtenez le maximum de bienfaits médicinaux et culinaires de la plante.

• Espèce: Althaea officinalis.
• Semis: Début mars a l’intérieur, début avril sous abris extérieur ou semer à la volée sur la surface a cultiver à l’extérieur sois au printemps après les derniers gels au sol de votre région ou vers la fin du mois d’août, au plus tard septembre.
• Semences: 10-15 semences par pot, repiquage final dans un pot extérieur ou en terre vers milieu mai
• Nos semences sont vigoureuses, à pollinisation libre et adaptées au climat québécois
• Profondeur de semis : 0.5 cm
• Temps de germination: 10-30 jours
• Sol: Pauvre, humifère, meuble et drainé
• Endroit : Soleil et tolère très bien l’ombre et le froid
• Espacement entre les plants : 30-40cm
• Hauteur à maturité:200-300 cm
• Maturité : 80-90 jours| Vivace
• Semence par enveloppe: +/- 75

Nos semences sont garanties l’année de leur achat