CORNICHON AMÉLIORÉ DE BOURDONNE TRÈS RARE

Le cornichon  de Bourbonne est une vieille variété française obtenue par un maraîcher de Bourbonne-les-Bains, Haute Marne, puis améliorée par Vilmorin-Andrieux dans les années 1880 pour donner cette variété tout à fait originale et unique dans les cornichons.

C’est un véritable concombre à fruit long et mince, à chair bien ferme, qui, cueilli peu de temps après être noué, donne des cornichons d’une finesse et d’aune beauté remarquables.

C’est l’abondance remarquable de ses fruits qui se succèdent pendant plusieurs semaines et pour ainsi dire de jour en jour, à condition qu’ils soient cueillis peu après leur formation. »

La surface en est recouverte d’épines plus nombreuses mais beaucoup plus fines que celles des autres cornichons, épines qui ressemblent plutôt à des poils courts et raides.

C’est une variété que je cultive depuis quelques années, mais je ne peux m’en passer, car même si le cornichon, devenu concombre en fin de vie, c’est à dire gros et jaune, il reste croquant et délicieux.

J’ai cultivé plusieurs variétés de cornichon, mais celui-ci est mon favoris et remarquablement productif et très précoce.

Cette une variété que j’ai pris le temps de bien l’acclimater sur plusieurs années, ici  au Québec et pour vous  dire honnêtement c’est une variété très facile  à cultiver, donc pourquoi s’en passer.

• Source de vitamines A, C, et K, ainsi que de potassium et de magnésium. Antioxydants :
• Contient des antioxydants qui aident à combattre le stress oxydatif. Propriétés Bénéfiques
• Digestif : Favorise une bonne digestion grâce à sa teneur en fibres.
• Effet Anti-inflammatoire : Peut aider à réduire l'inflammation et à apaiser la peau. Bienfaits pour la Peau :
• Utilisé en cosmétique pour ses propriétés hydratantes.

Voici quelques façons de cuisiner et d’utiliser le cornichon amélioré de Bourdonne :

• 1. Cornichons Marinés
  Ingrédients : Cornichons, vinaigre, eau, sel, épices (comme l’aneth, les graines de moutarde).
  Préparation :
  Lavez et coupez les cornichons en morceaux.
  Faites chauffer le vinaigre, l’eau et le sel.
  Ajoutez les cornichons et les épices, puis laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 heures.
• 2. Salade de Cornichons
  Ingrédients : Cornichons, oignon, huile d’olive, vinaigre, herbes fraîches.
  Préparation :
  Coupez les cornichons et l’oignon en rondelles.
  Mélangez avec de l’huile d’olive, du vinaigre et des herbes.
  Servez frais.
• 3. Tartinade au Cornichon
  Ingrédients : Cornichons, fromage à la crème, herbes.
  Préparation :
  Hachez finement les cornichons.
  Mélangez-les avec du fromage à la crème et des herbes.
  Servez sur des tranches de pain.
• 4. Accompagnement de Viande
  Ingrédients : Cornichons, viande grillée.
  Préparation :
  Servez des cornichons marinés à côté de viandes grillées pour ajouter du croquant et de l’acidité.
• 5. Cornichons en Wraps
  Ingrédients : Tortillas, jambon, fromage, cornichons.
  Préparation :
  Étalez des tranches de jambon et de fromage sur une tortilla.
  Ajoutez des cornichons coupés en fines tranches.
  Enroulez et coupez en morceaux pour un apéritif.
  Ces recettes mettent en valeur le goût croquant et acidulé des cornichons améliorés de Bourdonne. Bon appétit !

Cherchez-vous des idées pour cuisiner le cornichons?

1. Cornichons assaisonnés : savourez une collation savoureuse et saine en ajoutant un peu d’assaisonnement comme du sel, du poivre, du jus de citron vert ou de citron, du Tajín, du Takis power, de l’aneth frais ou de l’aneth, des flocons de piment, de la menthe, de la sauce soja, du miel, de l’ail ou du balsamique. vinaigre.
2. Trempettes de cornichon : Les cornichons sont parfaits pour tremper dans des sauces et des trempettes telles que le houmous, le yaourt grec, le baba ganoush, la crème sure et la ciboulette, la vinaigrette ranch ou au fromage bleu, le beurre de cacahuète, la salsa, le guacamole, le pico de gallo, la sauce buffalo, le fromage cottage ou moutarde.
3. Trempettes : Préparez une trempette avec des cornichons comme de la sauce tzatzíki, du houmous, de la sauce Romesco, une trempette au yogourt, une trempette à la crème sure ou une trempette végétarienne.
4. Smoothies : Mélanger dans un smoothie.
5. Bagel et fromage à la crème : Rehaussez facilement votre petit-déjeuner avec des tranches de cornichons sur un bagel et du fromage à la crème.
   Eau de cornichon et cocktails : Aromatisez votre eau ou votre cocktail préféré avec une infusion de cornichons tranchés.
6. Cornichons : Faire des cornichons maison est extrêmement facile et délicieux, en cannage ou même en lacto fermentation.
7. Salades et sandwichs : Les cornichons ajoutent un croquant rafraîchissant aux sandwichs et aux salades.
   Craquelins et chips : placez-les sur des craquelins ou des chips et ajoutez d’autres garnitures telles que des tartinades, du fromage et des viandes.
8. Friandises pour chiens : donnez les cornichons à votre chien pour une friandise croustillante sûre, faible en calories, sans sodium et sans gras.

Ces recettes traditionnelles mettent en valeur le goût des cornichons et apportent une touche de fraîcheur à vos plats. Bon appétit !

Je vous conseille d’utiliser des pots biodégradables. Les semis suivants ont la réputation d’avoir des racines fragiles.

Parfois, le problème est relativement mineur et on peut alors les cultiver dans des pots et plateaux ordinaires si on fait bien attention de ne pas briser leurs racines lors du repiquage.

Si vous voulez les semer à l’intérieur, un pot biodégradable est presque une obligation, et ce pour toutes les variétés de concombre, melon, courge, courgette, car ce sont des variétés qu’ils n’aiment pas qu’on touche les racines.

Par contre, quand vous repiquez des plants en pot biodégradable ou le mettre directement au sol extérieur, il faut vous assurer d’enterrer le contenant au complet, sinon votre plant risque de mourir.

Si vous manquez d’espace vous pouvez faire un 2 en 1, c’est à dire vous pouvez utiliser comme un  cornichon, mais aussi comme un concombre si vous laissez grandir plus longtemps et je peux vous dire que les concombres sont aussi délicieux et croquants à souhait, ils sont vraiment productifs et très prolifiques.

Pour terminer, quand vous arrosez vos plants, toujours abondamment arroser sur le sol et pas sur les feuilles. Cela empêchera d’avoir des maladies.

Variété ancestrale très rare, prenez en soin!

Nos semences sont vigoureuses, à pollinisation libre et adaptées au climat québécois

• Espèce:Cucumis Sativus
• Semis: Début avril (sous abris, serre extérieure)  ou en début mai intérieur 
• Semences: 2 semences par pot, début  mai et mettre les plants en terre fin mai début juin
• Les pots seront prêt a mettre en terre début juin
• Profondeur de semis : 1-2cm
• Temps de germination : 5-12  jours
• Sol : Peu acide, humifère, meuble, frais et bien drainé
• Endroit : Demande une culture très chaude et beaucoup de soleil
• Espacement entre les plants : 55-60cm
• Hauteur à maturité|: 180-190cm| Faire grimper sur un treillis ou tuteur de cordage idéalement et n’oubliez pas d’arroser abondamment, sur le sol et pas sur les feuilles
• Maturité :  45 jours | Productif| Très prolifique
• Semence par enveloppe:+/-15

Nos semences sont garanties l’année de leur achat