RADIS VERT DE QUING LUOBO

Dans la ville de Qingdao, dans la province du Shandong, en Chine, le festival annuel du radis de vert de Quing Luobo célèbre l’importance des radis dans la cuisine chinoise et honore l’histoire étroitement liée de la racine au folklore chinois.

L’histoire de ce festival remonte à plus de 600 ans, sous la dynastie Ming, où les radis étaient traditionnellement consommés le neuvième jour du Nouvel An lunaire pour garantir bonne santé et chance. Le neuvième jour du Nouvel An lunaire est symbolique du début du printemps et, dans le Shandong, la consommation de radis dans une soupe épicée permet de nettoyer le tube digestif et de se protéger des maladies au cours de l’année à venir.

De nos jours, les familles chinoises pratiquent encore la tradition de consommer une soupe de radis épicée, et le festival capture l’essence et la tradition du folklore ancien à travers des sculptures élaborées créées à partir de diverses variétés de radis.

Le concours de sculpture de radis réunit plus de 30 maîtres sculpteurs chinois. Les sculptures sont exposées tout au long de l’événement pour que les visiteurs puissent les admirer, voter et apprécier, et le sculpteur gagnant recevra le plus grand honneur et le plus grand respect pour l’année suivante.

Pendant cet événement les radis, sont souvent utilisés dans les sculptures pour leur teinte vert pâle, et les sculptures représentent généralement des créatures mythiques du zodiaque, des dragons, des poissons koi, des canards et des bouddhas.

Ces créatures sont choisies en fonction du thème annuel et offrent aux visiteurs une image visuelle du patrimoine culturel de la région. Le festival du radis vert Quing Luobo, attire également environ 150 000 habitants de Qingdao pour acheter des radis.

De nombreuses variétés différentes de radis sont vendues au festival et à la fin du festival, plus de huit tonnes de radis ont généralement été vendues. En plus des radis frais, le festival propose également des expositions de radis, d’autres concours, des démonstrations culinaires et des produits du marché.

Les radis vert De Quing Luobo, sont originaires du nord de la Chine et sont cultivés depuis l’Antiquité. Le premier radis vert enregistré a été mentionné dans des textes de la dynastie Shang et, au fil du temps, les racines douces sont devenues largement incorporées dans les préparations culinaires et les applications médicinales.

• Les radis vert De Quing Luobo sont une excellente source de vitamine C pour renforcer le système immunitaire, stimuler la production de collagène dans la peau et réduire l’inflammation.
• Les racines sont également une bonne source de potassium pour équilibrer les niveaux de liquide, de folate pour développer les globules rouges et contiennent  du magnésium, du calcium, du cuivre, de la vitamine B6, de la vitamine K et de phosphore.
• En médecine traditionnelle chinoise, les radis sont utilisés comme aide à la digestion et sont censés favoriser la santé et le bien-être, en particulier au niveau du système respiratoire.
• Les racines sont généralement consommées crues ou en jus pour aider à réduire les mucosités et la toux.

Les radis Vert De Quing luobo c’est notre radis préféré!

Ils ont une saveur légèrement piquante et une texture croustillante bien adaptée aux préparations fraîches et cuites.

Les radis peuvent être utilisés dans des recettes faisant appel au radis daikon car ils partagent un profil de texture et de saveur similaire.

Lorsqu’elles sont crues, les racines peuvent être tranchées finement et servies sur des assiettes d’apéritif avec des trempettes à base de crème et des fromages à pâte molle, coupées et étalées sur du pain grillé beurré, hachées et mélangées à des salades, râpées dans une salade de chou ou tranchées finement et incorporées comme élément croquant dans petits pains bao, sandwichs et tacos.

Ces radis peuvent également être râpés et servis comme condiment avec des sushis ou des sashimis, incorporés dans des soupes et des ragoûts, mélangés à des sautés ou rôtis comme simple plat d’accompagnement.

En Asie, ces radis verts, sont généralement marinés pour une utilisation prolongée comme bouchée piquante et fermentée.

Les racines sont parfois utilisées dans le kimchi et les lacto fermentations,  hachées pour les condiments ou marinées avec des poivrons du Sichuan pour une touche épicée.

En plus des racines, les feuilles du radis vert De Quing Luobo sont également comestibles et peuvent être sautées, cuites à la vapeur, blanchies ou sautées, de la même manière que les feuilles de moutarde.

Ces radis, se marient bien avec les aromates tels que le gingembre, la citronnelle, les oignons, l’ail et les poivrons, les champignons, les carottes, les concombres, les viandes comme le porc, la volaille, le bœuf et le poisson, les agrumes, le miso et la sauce soja.

Les radis entiers et non lavés se conservent 1 à 2 semaines dans un sac en plastique au réfrigérateur.

Les feuilles de radis doivent être retirées avant le stockage et conservées dans un sac en plastique séparé pendant 1 à 3 jours.

En plus être un régal pour les papilles! Quand vous laisser les radis  au sol pendant l’hiver il devient agréablement plus sucré et goûte comme une poire légèrement épicé quand il est cuit.

• Ce radis vous devez le cultiver sois très tôt au printemps car il ne tolère pas la chaleur ou

vous le cultiver à partir de l’automne vers le mileu du mois d’août et que vous laisser en terre jusqu’en hiver.

Pour la distance entre les radis, utilisé votre longueur de votre main et mettre 2 semences par trous dans la terre.

Nos semences sont vigoureuses, à pollinisation libre et adaptées au climat québécois

• Espèce: Raphanus sativus
• Semis en pleine terre: Première et deuxième semaine de mai (semis consécutif à chaque semaine).
• Pour avoir des radis en automne, semer la première et deuxième  semaine d’août. Pour déguster des radis en saison froide
  Pour la serre extérieur ou une serre froide (cold frame), vous pouvez commencer a semer a vers le milieu août en semis consécutif jusqu’en fin septembre , pour avoir des radis pendant la saison froide d’hiver.
• Profondeur de semis : 1 cm
• Temps de germination : 3-8 jours
• Sol : Pauvre, humifère, meuble et drainé
• Endroit: Ne tolère pas la chaleur et tolère très bien l’ombre et le froid hivernal
• Espacement entre les plants: 12-15 cm
• Hauteur à maturité : 15-18 cm
•  Maturité :  55-60 jours
• Semence par enveloppe:+/- 100

Nos semences sont garanties l’année de leur achat