POIS MANGE-TOUT OREGON GIANT

Les pois mange-tout, également connus sous le nom scientifique Pisum sativum var. macrocarpon, ont une histoire fascinante qui remonte à des milliers d’années. Originaires de la région située le long de la frontière entre la Thaïlande et la Birmanie, ils font partie des premières plantes cultivées par l’humanité, avec des traces de leur culture datant de 12 000 ans.

• Origines et Cultivation Ancienne
  Les pois mange-tout sont souvent associés aux débuts de l’agriculture, lorsque les premières communautés humaines ont commencé à cultiver des plantes pour se nourrir de manière plus sédentaire. Leur adaptation facile et leur valeur nutritionnelle en ont fait un aliment précieux dans de nombreuses cultures anciennes.
• Sélection Moderne : Variété Oregon Giant
  La variété Oregon Giant est un exemple notable de la sélection moderne des pois mange-tout. Elle a été développée par le Dr James Baggett de l’Oregon State University, un chercheur renommé dans le domaine de l’horticulture qui a consacré plus de 30 ans à sélectionner et améliorer différentes variétés de légumes. La variété Oregon Giant se distingue par sa croissance robuste, atteignant environ 1 mètre de hauteur, et par ses gousses généreuses et sucrées mesurant environ 10 cm de longueur.
• Caractéristiques Botaniques et Résistance
  Les pois mange-tout Oregon Giant présentent plusieurs caractéristiques botaniques importantes. Leur résistance à des maladies courantes telles que l’oïdium, le flétrissement commun, et la mosaïque d’énation en fait un choix attrayant pour les agriculteurs et les jardiniers soucieux de la santé de leurs cultures. De plus, cette variété montre une certaine résistance à la pourriture des racines, ce qui contribue à sa robustesse générale.
• Culture et Utilisation
  Les pois mange-tout Oregon Giant peuvent être cultivés sans treillis, car leur hauteur atteint environ 75 cm, ce qui les rend gérables et pratiques à cultiver dans les jardins domestiques et les petites exploitations. Leur floraison blanche ajoute une touche esthétique lorsqu’ils sont cultivés, contribuant à leur attrait visuel en plus de leur valeur nutritive.
• Héritage et Dissemination
  Aujourd’hui, les pois mange-tout, y compris des variétés comme Oregon Giant, sont appréciés non seulement pour leur goût sucré et leur texture croquante, mais aussi pour leur contribution à la diversité génétique des cultures vivrières. Leur adaptation à divers climats et leur longue histoire de culture en font un pilier important dans la sécurité alimentaire mondiale et dans la préservation des traditions agricoles.

En conclusion, les pois mange-tout, avec leur histoire riche et leur adaptation moderne, continuent d’être une ressource précieuse dans l’agriculture mondiale, rappelant l’importance de la diversité des cultures pour nourrir les populations à travers les âges.

Les pois mange-tout, bien que principalement appréciés pour leur valeur nutritive et leur utilisation culinaire, peuvent également offrir certains avantages potentiels pour la santé en raison de leur composition en nutriments. Voici quelques points supplémentaires sur leurs propriétés médicinales potentielles :

• Nutriments Essentiels
  Vitamines : Les pois mange-tout sont une bonne source de vitamine C, essentielle pour le système immunitaire, la santé de la peau et la cicatrisation des plaies. Ils contiennent également des quantités significatives de vitamine K, importante pour la coagulation sanguine et la santé des os.
• Minéraux : Ils fournissent du potassium, qui aide à maintenir l’équilibre des fluides dans le corps et supporte la fonction cardiaque, ainsi que du fer, nécessaire pour la formation des globules rouges et le transport de l’oxygène dans le corps.
• Fibres : Les pois mange-tout sont riches en fibres alimentaires, ce qui peut favoriser la santé digestive en améliorant le transit intestinal et en soutenant une flore intestinale saine.
• Antioxydants
  Les pois mange-tout contiennent des composés phytochimiques, y compris des flavonoïdes et des caroténoïdes, qui agissent comme des antioxydants. Ces substances aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps, réduisant ainsi le stress oxydatif et contribuant potentiellement à la prévention des maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires et certains types de cancer.
• Propriétés Anti-inflammatoires
  Certains composés présents dans les pois mange-tout, tels que les flavonoïdes et les acides phénoliques, ont démontré des propriétés anti-inflammatoires dans des études préliminaires. Cela pourrait être bénéfique pour réduire l’inflammation dans le corps, qui est souvent associée à diverses maladies et affections.
• Utilisation Traditionnelle
  Bien que leur utilisation principale soit culinaire, dans certaines traditions de médecine alternative, les pois mange-tout peuvent être recommandés pour leurs effets bénéfiques sur la digestion, le système immunitaire et la santé générale. Ils sont souvent inclus dans des régimes alimentaires variés pour maximiser l’apport en nutriments essentiels.

En résumé, bien que les pois mange-tout soient principalement appréciés pour leur valeur nutritionnelle et culinaire, ils offrent également des avantages potentiels pour la santé en tant que source de vitamines, minéraux, fibres et antioxydants. Incorporer ces légumes frais dans votre alimentation peut contribuer à une meilleure santé globale et à un bien-être général.

Les pois mange-tout sont délicieux et polyvalents en cuisine, offrant une texture croquante et une saveur douce qui se prête à diverses préparations. Voici quelques façons courantes de cuisiner les pois mange-tout :

• Sautés de Pois Mange-Tout
  Ingrédients :
  250 g de pois mange-tout, lavés et équeutés
  1-2 gousses d’ail, émincées
  1 cuillère à soupe d’huile végétale (par exemple huile d’olive ou huile de sésame)
  1 cuillère à soupe de sauce soja (facultatif)
  Sel et poivre au goût
  Optionnel : graines de sésame pour garnir
  Instructions :
  Préparation des Pois Mange-Tout :

Équeutez les pois mange-tout en retirant les extrémités filandreuses si nécessaire.
Sautage :

Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et parfumé.
Cuisson des Pois Mange-Tout :

Ajoutez les pois mange-tout dans la poêle. Remuez rapidement pour les enrober d’huile et d’ail.
Si désiré, versez la sauce soja sur les pois mange-tout. Remuez pour bien mélanger.
Sautage :

Faites sauter les pois mange-tout pendant environ 3-4 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
Assaisonnement :

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Service :

Retirez du feu et servez chaud, garni éventuellement de graines de sésame pour un peu de croquant supplémentaire.

• Pois Mange-Tout à la Vapeur
  Ingrédients :
  250 g de pois mange-tout, lavés et équeutés
  Eau pour la vapeur
  Sel au goût
  Instructions :
  Vapeur :

Remplissez une casserole avec environ 2 cm d’eau et portez à ébullition.
Cuisson des Pois Mange-Tout :

Placez les pois mange-tout dans un panier vapeur au-dessus de l’eau bouillante.
Couvrez la casserole et laissez cuire à la vapeur pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce que les pois mange-tout soient tendres mais encore croquants.
Assaisonnement :

Retirez du feu et saupoudrez légèrement de sel selon votre goût.
Service :

Servez les pois mange-tout à la vapeur chauds en accompagnement d’autres plats principaux ou comme garniture légère.

• Salade de Pois Mange-Tout
  Ingrédients :
  250 g de pois mange-tout, lavés et équeutés
  1 carotte, râpée
  1 poivron rouge, coupé en dés
  Pour la vinaigrette :
  2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de vinaigre balsamique
  Sel et poivre au goût
  Optionnel : herbes fraîches hachées (persil, coriandre) pour garnir
  Instructions :
  Préparation des Pois Mange-Tout :

Équeutez les pois mange-tout et coupez-les en diagonale pour une présentation attrayante.
Préparation de la Vinaigrette :

Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Fouettez bien pour combiner.
Assemblage de la Salade :

Dans un grand saladier, mélangez les pois mange-tout avec la carotte râpée et les dés de poivron rouge.
Assaisonnement :

Versez la vinaigrette sur la salade et remuez délicatement pour enrober tous les légumes.
Service :

Garnissez éventuellement d’herbes fraîches hachées juste avant de servir.
Ces méthodes simples et savoureuses mettent en valeur la fraîcheur et la texture croquante des pois mange-tout, offrant une variété d’options pour les intégrer à votre cuisine quotidienne. Que ce soit sautés, à la vapeur ou en salade, les pois mange-tout ajoutent une touche de fraîcheur à vos repas.

Nos semences sont vigoureuses, à pollinisation libre et adaptées au climat québécois

• Espèce: Pisum sativum var. macrocarpon
• Semis en pleine terre: Début ,milieu ou fin mai (semis consécutif à chaque semaines jusqu’au milieu août)
• Un petit truc pour culture:  lancer vos semence à la volée. Pour déguster des pois mange tout en saison froide
  Pour la serre extérieur ou une serre froide (cold frame), vous pouvez commencer a semer a partir de septembre en semis consécutif jusqu’en milieu octobre et même novembre.
  pour avoir des pois mange tout pendant la saison froide d’hiver.
• Profondeur de semis : 3 à 5 cm
•  Temps de germination : 6-10 jours
• Sol : Pauvre, humifère, meuble et drainé
• Endroit : Soleil et tolère très bien l’ombre et le froid
• Espacement entre les plants : 4-6 cm
• Hauteur à maturité: 65 à 80 cm
• Mature : 65 à 80 cm
• Maturité :  60-65 jours|
• Semence par enveloppe:+/- 50
  Nos semences sont garanties l’année de leur achat