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BETTERAVE BULL’S BLOOD
$3.99
Semence - Un Peu d'Histoire
La betterave Bull’s Blood est une variété ancienne et distinctive de betterave rouge qui se distingue par ses racines sucrées et ses feuilles pourpres. Voici une vue d’ensemble de son histoire :
- Origine de la Betterave Bull’s Blood :
La betterave Bull’s Blood est née à la fin du 19e siècle, bien que les détails exacts de son origine soient peu connus. Elle a probablement été développée en Europe de l’Est ou en Russie, des régions réputées pour leur culture de betteraves. Certaines sources indiquent qu’elle pourrait avoir été cultivée pour la première fois en Hongrie ou en Allemagne, bien que l’histoire précise reste floue.
Le nom « Bull’s Blood » (le sang de taureau) vient probablement de la couleur très foncée et rouge intense de ses racines et de ses feuilles, qui rappellent le sang de taureau dans leur teinte.
- Caractéristiques de la variété :
La betterave Bull’s Blood est connue pour ses feuilles pourpres très décoratives, ce qui la distingue des autres variétés de betteraves, qui ont généralement des feuilles vertes. Les racines, elles, sont également de couleur rouge profond, presque noire parfois, et ont un goût sucré et terreux.
Une particularité de cette variété est que, contrairement à d’autres betteraves dont les feuilles sont souvent moins utilisées, les feuilles de la Bull’s Blood sont comestibles et riches en vitamines. Elles peuvent être utilisées dans des salades ou comme légume cuit.
- Popularité et culture :
Bien que la betterave Bull’s Blood ne soit pas aussi courante que d’autres variétés de betteraves comme la Detroit ou la Chioggia, elle a gagné en popularité auprès des jardiniers et des amateurs de légumes rares grâce à ses qualités esthétiques et nutritives.
La variété Bull’s Blood est également appréciée pour sa résistance aux climats froids et sa capacité à se développer dans des sols variés. Elle est cultivée à la fois pour ses racines comestibles et pour ses feuilles, qui apportent de la couleur et du goût aux plats.
- Utilisation et valeur culinaire :
En cuisine, la racine de la betterave Bull’s Blood est utilisée de manière similaire à d’autres betteraves : crue en salade, bouillie, rôtie ou dans des soupes. Sa couleur vive et son goût sucré en font un choix populaire pour les plats végétariens et les salades.
Les feuilles de la Bull’s Blood sont également très appréciées et peuvent être cuites, utilisées dans des soupes ou des plats sautés, ou encore consommées fraîches en salade.
Semence - Propriétés
La betterave Bull’s Blood, comme les autres variétés de betteraves, possède plusieurs propriétés médicinales et nutritives. Elle est particulièrement riche en vitamines, minéraux et antioxydants qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé. Voici quelques-unes de ses principales propriétés médicinales :
- 1. Amélioration de la circulation sanguine :
La betterave est riche en nitrates naturels, qui peuvent être convertis en oxyde nitrique dans le corps. L’oxyde nitrique est un vasodilatateur, ce qui signifie qu’il aide à détendre les vaisseaux sanguins, améliorant ainsi la circulation sanguine et réduisant la pression artérielle. Cela peut être bénéfique pour les personnes souffrant d’hypertension ou pour améliorer la performance physique, car une meilleure circulation favorise un meilleur apport en oxygène et en nutriments aux muscles. - 2. Propriétés antioxydantes :
La betterave, y compris la variété Bull’s Blood, est riche en bétalaïnes, des pigments antioxydants qui donnent à la betterave sa couleur rouge intense. Les bétalaïnes ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, ce qui peut aider à protéger les cellules contre le stress oxydatif et à réduire l’inflammation dans le corps. Cela pourrait également jouer un rôle dans la prévention de maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et certains cancers. - 3. Détoxification du foie :
Les betteraves sont souvent considérées comme des aliments détoxifiants, en particulier pour le foie. Elles contiennent des composés appelés bétaines, qui soutiennent le fonctionnement du foie en favorisant l’élimination des toxines et des déchets du corps. La betterave pourrait ainsi aider à améliorer la santé du foie et à favoriser la digestion. - 4. Effet sur la digestion :
La betterave est également une bonne source de fibres alimentaires, qui favorisent une digestion saine et aident à maintenir la régularité intestinale. Une meilleure digestion peut réduire les problèmes de constipation et favoriser un microbiome intestinal équilibré. - 5. Propriétés anti-inflammatoires :
Les composés antioxydants présents dans les betteraves, en particulier les bétalaïnes, ont des effets anti-inflammatoires. Cela peut aider à réduire l’inflammation dans le corps, ce qui est bénéfique pour les personnes souffrant de maladies inflammatoires chroniques, telles que l’arthrite. - 6. Soutien à la fonction cognitive :
Il a été démontré que les nitrates présents dans la betterave pouvaient améliorer le flux sanguin cérébral, ce qui peut favoriser une meilleure fonction cognitive et la mémoire, en particulier chez les personnes âgées. Cela pourrait contribuer à la prévention des troubles cognitifs, comme la démence et Alzheimer. - 7. Renforcement du système immunitaire :
Les vitamines et minéraux présents dans la betterave Bull’s Blood, tels que la vitamine C, le magnésium, le fer et le zinc, soutiennent le système immunitaire et aident à renforcer les défenses de l’organisme. Ces nutriments sont essentiels pour prévenir les infections et maintenir une bonne santé générale. - 8. Propriétés antianémiques :
La betterave est une bonne source de fer, ce qui en fait un aliment bénéfique pour les personnes souffrant d’anémie, en particulier les femmes enceintes ou les personnes ayant des régimes alimentaires pauvres en fer. Le fer est nécessaire à la production de globules rouges et à l’oxygénation des tissus du corps.La betterave Bull’s Blood, comme d’autres variétés de betteraves, est non seulement un aliment nutritif, mais elle possède également plusieurs propriétés médicinales intéressantes. Elle peut soutenir la santé cardiaque, améliorer la circulation sanguine, favoriser la digestion, réduire l’inflammation et protéger contre les dommages cellulaires. Son utilisation régulière dans l’alimentation peut donc être bénéfique pour le bien-être général.
Semence - On Cuisine Comment?
La betterave Bull’s Blood, tout comme les autres variétés de betteraves, est un légume très polyvalent en cuisine. Elle peut être utilisée de diverses manières, aussi bien pour ses racines que pour ses feuilles. Voici quelques idées de préparation et de cuisson pour profiter de ses bienfaits et de sa saveur unique :
- 1. Betterave Bull’s Blood cuite (racines) :
Rôtie au four :
Ingrédients : Betteraves Bull’s Blood, huile d’olive, sel, poivre, herbes aromatiques (thym, romarin, etc.)
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez soigneusement les betteraves, coupez les tiges (en laissant environ 5 cm) et enveloppez-les individuellement dans du papier aluminium.
Placez-les sur une plaque de cuisson et faites rôtir pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres (vérifiez en les piquant avec un couteau).
Laissez-les refroidir un peu, puis retirez la peau (elle devrait se détacher facilement).
Coupez-les en tranches ou en cubes, assaisonnez avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de votre choix, et servez chaud ou froid.
Bouillie :
Ingrédients : Betteraves Bull’s Blood, eau, sel
Préparation :
Pelez les betteraves (après les avoir cuites, si vous préférez).
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
Ajoutez les betteraves entières (ou coupées en morceaux si elles sont très grosses).
Faites cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez, laissez refroidir légèrement, puis coupez en tranches ou en cubes. Vous pouvez les assaisonner avec un peu de vinaigre, d’huile d’olive et d’herbes. - En purée :
Ingrédients : Betteraves Bull’s Blood, beurre, crème (facultatif), sel, poivre
Préparation :
Faites cuire les betteraves comme mentionné ci-dessus (par rôtissage ou ébullition).
Une fois cuites, coupez-les en morceaux et placez-les dans un mixeur ou un presse-purée.
Ajoutez une noix de beurre et un peu de crème (si vous le souhaitez pour une texture plus onctueuse).
Mixez ou écrasez jusqu’à obtenir une purée lisse, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter des épices comme la muscade pour plus de saveur. - 2. Utilisation des feuilles de la Betterave Bull’s Blood :
En salade :
Ingrédients : Feuilles de betterave Bull’s Blood, vinaigrette (huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre), autres légumes (facultatif)
Préparation :
Lavez les feuilles de betterave Bull’s Blood et coupez-les en morceaux.
Mélangez-les dans un grand bol avec d’autres légumes frais si vous le souhaitez (comme des tomates, des radis ou des carottes).
Assaisonnez avec une vinaigrette simple à base d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre.
Sautés :
Ingrédients : Feuilles de betterave Bull’s Blood, huile d’olive, ail, sel, poivre
Préparation :
Lavez et hachez les feuilles de betterave en morceaux.
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez une gousse d’ail hachée et faites sauter pendant une minute.
Ajoutez les feuilles de betterave et faites sauter pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dans une soupe ou un potage :
Ingrédients : Feuilles de betterave Bull’s Blood, bouillon de légumes ou de poulet, pommes de terre, oignon, ail, sel, poivre
Préparation :
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir un oignon et de l’ail hachés.
Ajoutez des pommes de terre coupées en dés et le bouillon de votre choix.
Faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajoutez les feuilles de betterave Bull’s Blood hachées et laissez cuire encore quelques minutes.
Mixez le tout si vous préférez une texture lisse, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. - 3. Betterave Bull’s Blood en salade avec des fruits et des noix :
Ingrédients : Betteraves Bull’s Blood cuites, orange, noix (noix de pécan, noix de Grenoble, etc.), fromage de chèvre ou feta (facultatif), vinaigrette
Préparation :
Faites cuire et couper les betteraves Bull’s Blood en tranches.
Pelez et coupez une orange en segments.
Mélangez les betteraves, les segments d’orange, les noix et le fromage (si utilisé) dans un bol.
Assaisonnez avec une vinaigrette à base d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de miel et de moutarde. - 4. Jus de betterave Bull’s Blood :
Ingrédients : Betteraves Bull’s Blood crues, citron, gingembre (facultatif)
Préparation :
Lavez et épluchez les betteraves.
Coupez-les en morceaux et passez-les dans un extracteur de jus.
Ajoutez un peu de citron pour équilibrer le goût, et du gingembre frais pour un peu de piquant (facultatif).
Servez le jus frais, idéal pour une boisson saine et revitalisante.
Semence - On Cultive Comment?
Adaptée au climat québécois, cette variété est résistante au froid hivernal et tolère bien l’ombre. Cependant, elle préfère un emplacement en plein soleil pour un meilleur rendement et une meilleure coloration de ses racines et feuilles.
Sol : La betterave Bull’s Blood s’adapte bien aux sols pauvres, humifères, meubles et bien drainés. Un sol bien aéré est crucial pour éviter le pourrissement des racines.
Nos semences sont vigoureuses, à pollinisation libre et adaptées au climat québécois
- Espèce: Chénopodiacées (Beta vulgaris)
- Semis en pleine terre: deuxième et troisième semaine de mai (semis consécutif à chaque semaine)
Pour avoir des betteraves en automne, semer la première et deuxième semaine d’août. - Profondeur de semis : 1 cm
- Temps de germination 5-8 jours
- Sol : Pauvre, humifère, meuble et drainé|
- Endroit : Soleil, tolère très bien l’ombre et le froid hivernal
- Espacement entre les plants : 1cm
- Hauteur à maturité : 10-15 cm |7-10cm racine
- Maturité:45-60 jours
- Semence par enveloppe:+/- 100
Nos semences sont garanties l’année de leur achat