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BETTERAVE EARLY WONDER
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Semence - Un Peu d'Histoire
Les betteraves Early Wonder Tall Top, également appelées « Early Wonder Tall Top Globe Beet », sont des légumes qui ont une histoire fascinante remontant aux débuts du XIXe siècle. Elles ont été introduites pour la première fois par James John Howard, un horticulteur anglais, ce qui en fait une variété ancienne et historique dans le monde du jardinage.
- Introduction et Histoire
La variété Early Wonder Tall Top a été développée à une époque où l’agriculture et l’horticulture connaissaient un essor significatif en Europe. James John Howard, passionné par l’amélioration des cultures, a introduit cette betterave pour répondre à la demande croissante de variétés à maturation précoce et à haute productivité. - Caractéristiques Botaniques
Les betteraves Early Wonder Tall Top se distinguent par leurs racines globuleuses de 2 à 3 pouces de diamètre et leurs feuilles vertes atteignant jusqu’à 12 pouces de hauteur. Elles sont cultivées pour leur capacité à mûrir rapidement, permettant une récolte précoce avant que les racines ne deviennent trop grosses et fibreuses.
Transmission Génétique
Étant à pollinisation libre, les betteraves Early Wonder Tall Top sont souvent transmises de génération en génération, ce qui aide à préserver la diversité génétique de la plante. Cela permet également aux jardiniers de continuer à cultiver et à apprécier cette variété ancienne avec ses caractéristiques uniques.
En résumé, les betteraves Early Wonder Tall Top représentent un héritage agricole précieux, offrant une combinaison de tradition, de saveur exceptionnelle et de valeur nutritionnelle. Leur popularité continue à travers les décennies témoigne de leur adaptabilité et de leur attrait dans les cuisines du monde entier.
Semence - Propriétés
Les betteraves Early Wonder Tall Top ne sont pas seulement appréciées pour leur saveur délicieuse, mais elles sont également riches en nutriments bénéfiques pour la santé, offrant plusieurs propriétés médicinales potentielles :
- Valeur Nutritive
- Vitamines : Les betteraves sont une bonne source de vitamines essentielles, notamment la vitamine C, qui soutient le système immunitaire, et la vitamine B9 (folate), importante pour la santé cellulaire et la prévention des malformations congénitales.
- Minéraux : Elles contiennent du potassium, qui contribue à la santé cardiaque en régulant la pression artérielle, ainsi que du manganèse, nécessaire au métabolisme des nutriments.
- Antioxydants : Les betteraves sont riches en composés antioxydants tels que les bétalaïnes et les flavonoïdes, qui aident à neutraliser les radicaux libres, réduisant ainsi le stress oxydatif et le risque de maladies chroniques.
- Fibres : Elles sont une excellente source de fibres alimentaires, favorisant la santé digestive en améliorant le transit intestinal et en soutenant une flore intestinale saine.
- Propriétés Médicinales;
- Soutien Cardiovasculaire : La consommation régulière de betteraves peut aider à réduire la pression artérielle grâce à leur teneur en nitrates, qui se transforment en oxyde nitrique dans le corps, dilatant les vaisseaux sanguins et améliorant ainsi la circulation.
- Amélioration de la Performance Physique : Les nitrates présents dans les betteraves peuvent également améliorer l’endurance et la performance physique en augmentant l’efficacité de l’utilisation de l’oxygène pendant l’exercice.
- Soutien au Foie : Les composés antioxydants et les fibres des betteraves aident à soutenir la fonction hépatique en aidant à éliminer les toxines du corps et en favorisant la santé générale du foie.
- Effet Anti-inflammatoire : Les bétalaïnes présentes dans les betteraves ont montré des propriétés anti-inflammatoires, pouvant aider à réduire l’inflammation chronique associée à diverses conditions de santé.
- Utilisation Traditionnelle
Dans certaines traditions de médecine alternative, les betteraves sont utilisées pour leurs propriétés dépuratives et détoxifiantes, contribuant à purifier le sang et à soutenir la santé globale du corps.
Consommation
Les betteraves Early Wonder Tall Top peuvent être consommées crues, cuites, marinées ou même pressées en jus. Elles sont souvent incluses dans les salades, les soupes, les plats d’accompagnement ou consommées seules comme en-cas nutritif.
En conclusion, les betteraves Early Wonder Tall Top offrent une combinaison unique de valeur nutritive, de propriétés médicinales potentielles et de diversité culinaire, faisant d’elles un aliment précieux pour la santé et le bien-être général.
Semence - On Cuisine Comment?
Les betteraves Early Wonder Tall Top sont polyvalentes en cuisine et peuvent être appréciées de plusieurs façons soit avec les racines mais aussi avec les feuilles qui sont délicieuses à cuisiner. Voici quelques idées de préparation pour tirer le meilleur parti de ces délicieux légumes :
- Betteraves rôties (feuilles ou racines)
Ingrédients :
Betteraves Early Wonder Tall Top, pelées et coupées en cubes
Huile d’olive
Sel et poivre
Herbes fraîches (thym, romarin) pour garnir (optionnel)
Instructions :
Préchauffez votre four à 200°C.
Placez les cubes de betteraves sur une plaque de cuisson et arrosez-les d’huile d’olive.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Répartissez uniformément les cubes de betteraves et faites-les rôtir au four pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Retirez du four et garnissez éventuellement d’herbes fraîches avant de servir. - Salade de betteraves
Ingrédients :
Betteraves Early Wonder Tall Top, cuites et coupées en dés
Fromage de chèvre émietté
Noix (comme des noix ou des noisettes), légèrement grillées
Laitue mélangée ou roquette
Vinaigrette balsamique
Instructions :
Cuisez les betteraves en les faisant bouillir ou en les rôtissant comme décrit précédemment. Laissez-les refroidir avant de les couper en dés.
Dans un grand bol, mélangez les dés de betteraves avec le fromage de chèvre émietté et les noix grillées.
Disposez la laitue mélangée ou la roquette sur une assiette de service.
Ajoutez le mélange de betteraves, fromage et noix sur la laitue.
Assaisonnez avec la vinaigrette balsamique juste avant de servir. - Chips de betteraves
Ingrédients :
Betteraves Early Wonder Tall Top, pelées et tranchées finement (à l’aide d’une mandoline si possible)
Huile d’olive
Sel et poivre
Instructions :
Préchauffez votre four à 150°C.
Placez les tranches de betteraves sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Arrosez légèrement d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Faites cuire au four pendant environ 30-40 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
Laissez refroidir légèrement avant de servir comme collation saine ou comme garniture pour vos plats. - Soupe de betteraves
Ingrédients :
Betteraves Early Wonder Tall Top, pelées et coupées en cubes
Oignon, haché
Bouillon de légumes ou de poulet
Crème fraîche (optionnel)
Sel, poivre et herbes (comme l’aneth) pour assaisonner
Instructions :
Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les cubes de betteraves et faites-les sauter pendant quelques minutes.
Versez le bouillon de légumes ou de poulet dans la casserole, en couvrant les betteraves.
Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les betteraves soient tendres.
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes selon votre goût.
Si désiré, ajoutez de la crème fraîche pour une texture plus crémeuse avant de servir.
Voici une délicieuse recette de salade de betteraves crues qui met en valeur la saveur naturelle et la texture croquante des betteraves Early Wonder Tall Top :
- Salade de Betteraves Crues
Ingrédients :
Betteraves Early Wonder Tall Top, pelées et râpées ou coupées en julienne
1 orange, pelée et coupée en segments
Noix (comme des noix ou des amandes), légèrement grillées et hachées
Feta émietté (optionnel)
Persil frais haché (ou d’autres herbes fraîches comme la coriandre)
Vinaigrette (mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de miel, sel et poivre)
Instructions :
Préparation des ingrédients :
Pelez et râpez les betteraves ou coupez-les en julienne à l’aide d’une mandoline.
Pelez l’orange et coupez-la en segments. Retirez toute membrane blanche pour une texture plus tendre.
Si vous utilisez des noix, faites-les légèrement griller dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Hachez-les grossièrement.
Assemblage de la salade :
Dans un grand bol, mélangez les betteraves râpées avec les segments d’orange.
Ajoutez les noix grillées hachées et le persil frais haché.
Si vous utilisez du fromage feta, émiettez-le par-dessus la salade.
Préparation de la vinaigrette :
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien émulsifiée.
Finition :
Versez la vinaigrette sur la salade de betteraves et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
- Servez la salade de betteraves crues immédiatement comme entrée rafraîchissante ou comme accompagnement pour un repas principal.
Cette salade de betteraves crues est non seulement savoureuse mais aussi pleine de nutriments essentiels. Les betteraves râpées offrent une texture croquante et une douceur naturelle, complétées par la fraîcheur des segments d’orange et la richesse des noix grillées. La vinaigrette légère à base d’huile d’olive et de vinaigre balsamique ajoute une touche de acidulée qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients. Profitez-en !
Semence - On Cultive Comment?
Nos semences sont vigoureuses, à pollinisation libre et adaptées au climat québécois
- Espèce: Chénopodiacées (Beta vulgaris)
- Semis en pleine terre: deuxième et troisième semaine de mai (semis consécutif à chaque semaine)
- Pour avoir des betteraves en automne, semer la première et deuxième semaine d’août.
- Profondeur de semis : 1 cm
- Temps de germination 5-8 jours
- Sol : Pauvre, humifère, meuble et drainé|
- Endroit : Soleil, tolère très bien l’ombre et le froid hivernal
- Espacement entre les plants : 1cm
- Hauteur à maturité : 10-15 cm |7-10cm racine
- Maturité:45-55 jours
- Semence par enveloppe:+/- 100
Nos semences sont garanties l’année de leur achat